6个大Quinces，洗净并干燥
1 x 750毫升的普通伏特加酒（我更喜欢Luksusowa Polish Pota Pototka；它非常光滑）。
1个肉桂棒
6个丁香
白糖，品尝至少½杯（125毫升）
亲爱的，品尝

用透明盖的盖子对大玻璃或陶瓷罐进行消毒，刚好足以适合所有Quinces。

使用尖锐的粗毛毛，将Quinces磨碎，皮肤上，进入一个大碗。当您靠近核心时，请小心停止光栅（您不想在混合物中包括种子）。要格外小心这一步骤 - Quinces非常困难，您不想滑倒，好吧，您会得到照片。

当所有Quinces磨碎时，将纸浆轻轻地包装到您的消毒容器中。将伏特加酒倒在纸浆上，直到完全浸没。请确保轻轻按下木瓜纸浆以卸下任何空气口袋。如果您比伏特加酒有更多的木瓜，请购买更多的伏特加酒浸入纸浆。

喝剩下的伏特加酒。

将一根肉桂棒滑入罐子的中心。将丁香压入果肉中。

将盖子固定到您的容器上，然后将其放在一个凉爽的黑暗地方，持续六个星期。

每周一次，摇一分钟，将其倒置，然后将其放回其静止位置（这是防泄漏的盖子派上用场的地方）。

在六周结束时，将混合物通过衬有奶酪塞的漏勺将其过滤，伸展在碗上。然后收集芝士塞的角落，然后从果肉中轻轻挤压剩下的木瓜汁和伏特加酒，直到干燥且易碎。丢弃纸浆。

要获得更清晰的利口酒，请通过放置在筛子上的干净奶酪夹过两次，或者通过果冻袋将其过滤。您想让利口酒尽可能没有精美的果肉沉积物。

通过将白糖和淡淡的蜂蜜倒入液体中，使所得的木瓜/伏特加酒混合物加甜。搅拌直至溶解。保持信仰并增强您的口味。尽量不要被黄色利口酒所花费的糖量所吓坏了 - 伏特加 - Quince混合物非常酸。如果您不想使用白糖，请使用您选择的甜味剂。我过去只用蜂蜜，但发现它压倒了木瓜的精致味道。

当混合物变甜时，请使用漏斗将其倒入灭菌瓶中。带有螺钉或软木塞的帽子，然后将瓶子存放在一个凉爽的黑暗地方。它们不必冷藏，并且将持续一年或更长时间。

来自罗伯特·奥拉伊（Robert Olaj）