我发现最容易分离鸡蛋的方法是把整个鸡蛋打到一只干净的手掌里，然后让蛋清从手指间流出来。你也可以使用鸡蛋分离工具，或者把蛋黄从一个蛋壳倒到另一个蛋壳，直到所有的蛋白都排干。注意蛋清中不要混入蛋黄，否则蛋清就打不动了。

10个蛋黄
3.5杯白糖
1.5杯白兰地或朗姆酒
10个蛋白
1升鲜奶油
1/2茶匙现磨肉豆蔻

*如果你想做不含酒精的nog，用一杯全脂牛奶和一茶匙香草来代替白兰地或朗姆酒(也许可以少放一点糖)。

将一碗放入冰箱冷藏，以便制作鲜奶油。

用电动搅拌器把蛋黄和糖搅打在一起，直到蛋黄颜色变浅，稠度接近奶油。

每次加一点酒精，一直搅拌。继续搅拌，直到所有的糖都失去颗粒状。

在一个干净的不锈钢、陶瓷、玻璃或铜碗中，搅拌蛋白，直到它们形成坚硬的山峰。(常温下的白葡萄酒搅拌效果最好。)将蛋白倒入蛋黄/糖/酒精混合物中。

在冰箱里冷却的碗里，搅拌奶油直到它变硬。轻轻地把它和切碎的肉豆蔻一起折进酒里。

储存在冰箱里，像奶昔一样的稠度(酒精可以防止nog结冰)。或者冷藏。无论哪种方式，如果你让味道混合几个小时，nog会更好。倒入前搅拌，在食用前在每个杯子上添加肉豆蔻。享受吧!

食谱来自凯拉·威利斯