2杯全脂牛奶
2/3杯糖
1颗香草豆，切开，去籽
捏盐
3个全鸡蛋
1/3杯以上
1汤匙通用面粉
1汤匙无盐黄油
2杯花苞，洗净，挑出花茎
1 / 4杯糖用于浇头

烤箱预热到425F。在10英寸的陶瓷乳蛋饼模具或派盘上涂黄油。

在一个小炖锅里，混合牛奶，2/3杯糖，香草豆和种子，盐和黄油。用中火搅拌使糖溶解，加热至接近沸腾。

加热牛奶混合物时，打1个鸡蛋到碗里，慢慢加入面粉，搅拌直到没有结块。加入剩下的2个鸡蛋，搅拌至光滑。

把锅从火上拿开，慢慢地把热牛奶混合物倒入蛋液中，不停地搅拌。倒入模具，加入水果，确保均匀分布。把平底锅放在烤箱中间的架子上。

烤30到35分钟，直到它的中心凝固，边缘微微膨化，变成棕色。把它从烤箱里拿出来，把温度调到500华氏度。在上面均匀地撒上1/4杯糖。把克拉夫提饼放回烤箱烤5到10分钟，让糖变成焦糖。仔细观察，因为它很快就会变暗。从烤箱中取出，放在铁架上冷却至少15分钟，然后切片。食用热的或室温的clafoutis。