Æbleskiver是小球形薄饼样小吃。他们的名字(丹麦)转化为“苹果片”但是,神秘,他们没有苹果。他们是自然舒适的冬季大气称为hygge的一部分,来自简单舒适的满足感。我爱æbleskiver,我不爱厨房工具,只有一个目的。你需要一个特殊的锅煮这些食物,hemisphere-shaped口袋的铸铁煎锅。继承了一个来自我的父母,我将试着迷你菜肉馅煎蛋饼。或许我会找一个邻居谁拥有对开式铁心和我们可以开始一个厨房工具库附近。
成分
份:40 - 50块
- 3个鸡蛋,分开
- 3匙糖
- 1/2茶匙盐
- 2杯脱脂乳
- 1/2杯黄油,融化和分裂
- 2杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 3/4 1茶匙地面豆蔻
- 1/2杯糖粉
- 草莓果冻
指令
蛋清倒入一个干净的碗里,搅拌至表面变硬。备用。
在一个大的碗里,搅打蛋黄几秒钟,直到混合均匀。加入糖、盐、白脱牛奶和1⁄4杯融化的黄油。打低要混合均匀。
加入泡打粉、小苏打和豆蔻粉。筛选这些干原料到egg-buttermilk混合物,慢慢添加,搅拌直到你没有肿块。
三分之一的蛋白折叠成面糊轻轻和混合,以避免降低白人。添加另一个第三的白人,和重复。然后在剩下的蛋白折叠。
你特别æbleskiver锅中火低。刷每个缩进剩下大约1⁄2茶匙的融化的黄油,热,直到黄油喜人,然后添加2汤匙的面糊。注意你开始的地方;我通常先做中心,然后查看我的锅时钟,移动从12点。大约3或4分钟后,æbleskiver会略微膨胀,双方将远离锅,将底部金黄即可。
回到你倒第一(中心,在我的例子中)。使用两个筷子(或编织针,传统上)轻轻地把它们做另一侧。继续,直到所有被翻转。当第二个边是金黄色,用小勺将熟æbleskiver板。帐篷和箔来保暖。重复,直到所有面糊。
撒上糖粉和服务,同时还暖和,草莓酱。伟大的早晨喝咖啡或下午茶。
