传统上，在黎巴嫩各地的村庄中，Awarma是由羊肉肉制备的，并用大量的盐制成羊肉，保存在陶罐中，并存放在凉爽的房间或储藏室中，为冬天做准备。作为一个喜欢中性肉类的人，我总是选择更简单的牛肉味，而不是为我的Awarma罐子选择羊肉。我喜欢一勺Awarma作为一盘奶油鹰嘴豆泥或配鸡蛋搭配的阳光侧面。
原料
- 1磅瘦牛肉
- 1磅牛肉牛脂
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙肉桂，地面
- 1/4茶匙丁香，地面
指示
在深层，不粘的煎锅中，将地面牛肉和牛脂放在低火上煮约45分钟，或者直到地面牛肉变成深琥珀色。加入盐，肉桂和丁香，混合良好。
将Awarma稍微冷却后，将其存放在一个灭菌的气密罐中。尽管传统上，Awarma是制造并存储在凉爽的干式储藏室中的，但只要罐中没有水分，它将保存在冰箱中的一年。
