传统上，智利和秘鲁的全国性饮料是用石灰和泡沫蛋清制成的，与Aquafaba同样很棒。如果您将Aquafaba鞭打为另一种目的，请指挥这杯泡沫物质的四分之一杯。否则，请使用下面描述的少量和方法。这是一个完美平衡的“干”皮斯科酸味，但是如果您希望它更干燥，则可以稍微减少简单的糖浆的含量。
原料
- 2汤匙aquafaba
- 1盎司加香料的简单糖浆（请参阅下面的食谱）
- 1盎司新鲜挤压的柠檬汁
- 3盎司Pisco（Gobernador或Capel）
- 3或4个冰块
- angostura苦味
指示
将aquafaba放在鸡尾酒摇床中，然后做一个干奶昔（无冰）以使aquafaba泡沫，就像用蛋清一样。您也可以为此目的使用小型牛奶起泡。一旦Aquafaba富含泡沫，添加其他成分和冰。摇动以结合。过滤并倒入一个小玻璃杯中。装饰安格斯图拉苦味。
加香料简单的糖浆
1杯水
1杯糖
1个肉桂棒
2个丁香
一半的橙色加果汁的皮
一个柠檬的皮
将所有成分加入一个小锅中，煮沸。将热量降低至中低，然后小火煮10分钟，直到糖浆浓稠，糖溶解。通过筛子过滤，使其在密封的容器中冷却和冷藏。
