在移动,葵花籽

善良的土壤
从土壤、植物养分和矿物质,喂养我们的身体。尤其如此的向日葵长的主根挖掘深入地面,吸收这些有益的部分。根是不加选择的,不过,也吸引杀虫剂和肥料等杂质。植物修复的植物的能力,使用植物灌丛的土壤污染物,导致种植向日葵在周围农村切尔诺贝利和福岛核事故之后。

在YHF,保持土壤和所有它生长在kitchen-friendly是心灵的。园丁坚持再生农业实践,抑制干扰的自然结构土壤和空洞的必需营养素。地上不是严重耕种,而是富含有机堆肥。浪费喂养农场的动物和,反过来,动物粪便堆肥。化肥和农药,可以通过植物根系吸收在农场不习惯。农产品种植从地面拉只对植物和人类的健康。

的纯净和新鲜的食物激发厨师克里斯托弗Janowski农场当他走出门口的餐厅和收成之前他需要几个小时表服务。Janowski de菜厨师在Coquille海鲜餐厅在温哥华毫不客气的在2019年之前关闭。然后是大流行,他开始花费大量的时间在他的朋友的农场在枫树岭。的想法与菜餐厅现场由专业厨师生根。向日葵咖啡馆,现在操作的第二个赛季,不是把农场餐厅;餐厅是农场,Janowski说。

农场主人全片贝弗里奇,歌剧和背景是一个完成了合唱指挥,旋转。他觉得气候变化、垄断和贸易争端创造食品行业的不确定性。YHF,整体哲学的一部分工作同步与大自然系统完善了弹性和适应性农业实践,吸收新思想包括现场餐厅和种植作物,如向日葵——尽管向日葵不是通常被认为是一种食物来源。

味道好
一切都在YHF连接。农场的蜜蜂授粉的向日葵反过来被Janowski收获和食客变成农场新鲜的盘子。甚至成熟的向日葵的茎被认为是一个多位置夹头状花序。Janowski删除里面的骨髓来创建一个鹰嘴豆泥,比如传播。“这样,”他说,“我们利用整个植物。”

的新纽约次曾经形容向日葵芽沙拉的秘密武器,白萝卜味道与豆芽,但没有它的辣味。向日葵花瓣可以食用一些苦乐参半的味道。花蕾的味道有点像洋蓟,一旦苦绿叶在萌芽状态中,他们可以蒸或煮,配上黄油。所有70种向日葵都是可食用的,但更大的和高,丰富的味道。

尽管进口有机葵花籽油、粘贴和向日葵黄油,连同当地水产向日葵芽生长,可在许多自然的杂货商,领域——成熟茎或一群食用弗雷泽山谷向日葵树叶或花瓣,不太可能很快达到商店的货架上。

但没关系,因为在YHF和向日葵咖啡馆,有很多阳光明媚的花朵。这是出售在季节性CSA订阅框和担任一个农场的一部分在咖啡馆新鲜美味晚餐。对它的多功能性臭名昭著的谦虚作为一个审美的旅游景点和一个全面的可食用,YHF把向日葵回到它的起源是一个可持续的食物来源。

黄家农场,向日葵咖啡馆
公元前10225 - 272年圣枫树岭,
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