食品中心
当安德里亚·格雷-格兰特开办她的食品制造厂时，她期望获得成功。她为什么不呢?在那之前，她在食品行业的职业生涯一直很出色，并在Happy Planet担任销售和营销副总裁。在她职业生涯的发展中，自己创业是顺理成章的下一步。
没过多久，格雷-格兰特就发现自己陷入了日常运营之中。她最终得到了帮助，有好有坏，但不到五年她就关门了。
“这可能是我经历过的最耻辱的事情，部分原因是我不知道什么是失败，”格雷-格兰特说。“对我来说，失败真的很糟糕，尤其是因为这是一个人人都知道的失败。”
有六个月的时间，格雷-格兰特一直在逃避，但当她抬起头来的时候，她意识到自己的失败给了其他食品生产商一些有价值的东西——对食品行业该做和不该做的事情的深刻洞察。
“我开始做咨询是因为，尽管我在这个行业有一定的背景，但我有很多问题，所以我想知道，这些没有这么好的人脉的人如何能成功?”她说。“我下定决心，支持别人和他们的成功对我来说会更好。”
在卑诗省有近3000家食品和饮料生产商，每年产生105亿美元的销售额，而且还在增长。从2018年到2019年，收入增长了7%，使其成为卑斯省第二大加工部门
随着该行业的发展，对商业厨房空间的需求也越来越大，这导致了温哥华和其他地区的小食厨房大量涌入。然而，像格雷-格兰特这样的一些小食厨房老板不仅提供空间。他们还为小型的、通常是绿色的企业主提供如何在食品世界中穿行的指导。
2011年，格雷-格兰特在北温哥华创办了Good to Grow公司，在那里她提供辅导服务和一个小食厨房。
十年后，格雷-格兰特通过一对一的培训和她的“成长阶段”讲习班，帮助许多食品企业起步和成长。在讲习班中，他们学习从需要跨越的监管障碍到如何引起零售商的注意的一切知识。
她解释说:“经常发生的情况是，这些小生产商通过研究或从其他生产商那里收集信息，把它们拼凑在一起。”“这实际上变得相当昂贵，因为信息往往不太准确。”
食品行业受到高度监管，瞬息万变。今天的标准做法明天可能会改变而不通知。不同产品的规则不同，这意味着果酱制造商与面包制造商的市场之路是不同的，错误的信息可能会让他们失去生意。
格雷-格兰特所做的事情有助于防止人们犯可以避免的错误，而她也犯了很多这样的错误。现实情况是，这个行业可能是残酷的。登上货架并不意味着你会一直呆在那里，如果产品不动，零售商就会像格雷-格兰特说的那样，“把你像烫手山芋一样扔掉。”
她表示:“我曾听一位资深零售商说，他们来这里不是为了销售你的产品，而是为了生产商。”“如果有人认为零售商只是在出售货架空间，那他们就错了。”
然而，对格雷-格兰特来说，仅仅提供建议和厨房是不够的。食品生产商面临的挑战之一是如何让他们的产品出现在潜在的零售买家面前。因此，她创办了一个名为“从地面往上”(From the Ground Up)的年度贸易展，向零售商展示新的本地产品。
格雷-格兰特说:“其中一个问题是，买家不知道产品是否合格。”“当他们来到我们的节目时，他们知道这些人受过教育;他们知道产品是好的，他们已经学会了如何销售产品。”
现在格雷-格兰特正在进一步推进她的计划，开发一个在线平台BCLocalRoot。Ca，提供百分之百的本地食物送货上门。她还将触角伸向了其他领域，比如拥有改变当地食品体系规模和影响力的大学。她最近主持了一个在线活动，将小生产者带到该省各地大学的决策者面前。
“这是改变一个食物系统的方法，”她告诉我。“我们开发除了零售以外的其他市场渠道，以便本地企业有足够的发展机会。”
格雷-格兰特公司并不是唯一一家寻求创造性方式支持当地食品加工商的公司。温哥华的Coho Commissary是由一群在科技、营销和金融领域有着不同背景的朋友创办的。他们的共同之处在于把不同的食物概念带到温哥华。
在Coho之前，Coho的合伙人兼首席营销官珍妮弗·陈(Jennifer Chan)曾在科技行业工作，同时居住在欧洲。当她回到温哥华时，她发现了温哥华美食圈的不足之处。她和她的搭档开始举办美食活动，包括在朗斯代尔举行的为期两天的“早午餐盛会”美食节。通过他们在活动中遇到的厨师和制作人，他们发现了对优质小食厨房的真正需求。
他们在2018年开设了第一家餐厅，几年之内就扩大到三家厨房，在阳光海岸(Sunshine Coast)还将开设另一家。“了解不同类型的食品企业需要我们的空间，这是一个巨大的学习过程，”陈说。“每个人都有点不同，所以我们考虑如何定制我们提供的服务。”
像Good to Grow一样，Coho为会员提供厨房空间以外的资源和支持。作为企业家，合伙人理解他们的许多成员所经历的专业和个人挑战。
陈说:“这实际上是要了解这些小生产商的需求，并将他们与专家联系起来。”“我们的服务运营团队融入了我们的会员社区，他们一直在寻找支持会员社区的方法。”
疫情刚开始时，合作伙伴引入了金融专家，帮助成员应对迅速变化的形势。他们还提供每周的社区讨论，与会员进行交流。
“我们试图提供一个人们可以互相支持的环境，”陈说。“你可以提供很多商业服务，让他们专注于自己擅长的事情，但这也关乎情感支持。我们的许多成员都是个体企业家，作为一名企业家，我理解这可能是一场情感过山车。”
对于被称为“饺子王”的马修·穆塔夫-吴来说，这种亲力亲为的方式非常受欢迎。
Murtagh-Wu手工制作速冻饺子，原料来自已经经营了几十年的唐人街小贩。他听说Coho是一个好地方，不仅因为他们提供了全新的厨房，还因为它的社区。于是他和另外两名制片人跳槽了。
Murtagh-Wu说:“这不仅仅是每月的‘租金到期’。”“我认为，通过积极与会员合作，并与社区进行互动，他们正在取得突破性进展。在社区中，他们可以把有才华的企业家介绍给公众。”
和格雷-格兰特一样，Coho的老板也为会员提供多种销售渠道，包括在线配送平台和café。他们还通过社交媒体大力宣传自己的成员。
陈说:“通过网上商店和café，我们的动机是让我们的会员聚集在一起，展示他们正在做的事情，无论是餐厅弹出窗口还是产品发布。”
额外的支持帮助Murtagh-Wu专注于并提升了他的业务。现在他的员工人数已经达到了5人，而且还打算再雇佣两名员工——他的目标是建立一个比他想象的要大得多的公司，而且他并不是一个人。
银委员
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有利于成长
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关于贡献者
艾比怀斯曼
Abby Wiseman是温哥华的记者、摄影师和全能内容创作者。她开始写……
