培养海藻
海带是一种新的甘蓝!“几年前头条喊道。然后…沉默。承诺的海带革命尚未改变了公元前西海岸。但它会。我们都需要爱上海藻。
不是爱是什么?如果你渴望一个更健康的解决盐牙,然后海带是你的蔬菜。但也比这多很多。
当你吃海带,你会得到一个美味的超级食品增进健康的属性:ω- 3脂肪酸,纤维、碘、维生素B和蛋白质。它拥有一个令人印象深刻的文化血统——人吃了数千年。另外,当种植是一个了不起的作物,也可以用作存在肥料、饲料、生物燃料、生物降解包装等等。
最重要的是,清理海藻拯救世界的海洋。我们越是成长,更大的我们赢了。布伦史密斯,执行董事兼联合创始人GreenWave再生海洋农业,解释说,海带栽培不仅创造了理想的生长条件和多种形式的海洋生物栖息地,它还过滤掉的毒素污染海洋农业、城市和工业流失。海带的快速生命周期意味着当栽培,没有过度捕捞的危险。作者迈克尔·波伦配音这个增长方法“革命性的新模式。”
随着2020年海藻宣言从联合国全球契约如此雄辩地指出:“海藻有可能解决一些世界上最紧迫的挑战……目的是恢复丰富海洋,尽管解决一些世界上最大的社会挑战。”
海带是这个问题最有可能的答案
在不列颠哥伦比亚省,我们这个聚会有点晚。亚裔和沿海原住民长期以来利用海带-棕色海藻移民文化很大程度上忽视了他们的赏金,必须采取一些努力,自公元前最多元的世界上各种海带。诚然,需要一个信仰的飞跃盯着布朗丛生的杂草散落在沙滩上,想象它们作为晚餐。但是今天的远见卓识厨师让超级食品是“海洋蔬菜”和细食客吃起来。
您可能更熟悉网关海带,紫菜。包围我们的寿司,加工处理,成为那些脆绿色方块在塑料盒子。但有更多的海藻寿司和零食。
最新,最适应西方饮食的海藻是使用海带作为可持续素食包集中蛋白质和营养的食物。海藻还提供了最好的素食鲜味踢。无谷蛋白和碳水化合物,使其适合那些拥抱酮的方法。+海带给那些被迫减少钠摄入量的美味,低钠盐的替代品。
海带条款已被亚洲的域,直到最近,但这是改变。北太平洋的创始人Dafne罗梅罗海带野生食物,是一个经验丰富的野生海藻的知识是由于激情。“海藻是海洋森林,”她说。“我认为它是海洋的肺”。
来自墨西哥,罗梅罗搬到蒙特利尔来研究电影,但她也最终厨师培训,开办了自己的墨西哥/法国餐厅。她搬到温哥华在电影行业工作和在1999年被朋友引诱到海达瓜。她从未离开。
“我觉得我有一个精神上的连接到这个地方,”她解释说。“我知道我需要在这里是有原因的。”,原因是海带。
也许这是因为作为一个孩子她和她祖母喜欢园艺和烹饪,成长最自己的食物和准备一切从头开始。罗梅罗一直觅食野生食物,只要她能记住。
生活在海达瓜、海带是天作之合。罗梅罗没有麻烦想象海带食品。“我马上吃,”她说。“海达有说:“潮时,表设置。它是如此真实。”
的原始水域的一个世界上最多样的生态系统,仔细罗梅罗,尊重和可持续收获少量的野生海藻与环境和谐,Indigeous海达瓜国人民。
她的产品通过专业零售商出售如当地收获或在线从北太平洋野生海藻食品和素食供应公司网站。她现在还在温哥华的几家农贸市场卖,她花一年降低大陆的一部分。
除了驾驶船,在野外丰收,操作加工厂和运输订单,罗梅罗有助于提升海带的形象。她告诉她的客户对其好处和是多么容易使用:简单地撒上海带片大米、沙拉和意大利面,她建议。她描述了如何注入冰沙,下降和松饼海带粉。“有些人需要一个推动,”她说,这表明海带粉和片可以起点。“但我的许多客户已经熟悉海带、裙带菜在日本料理主食。”
它真的很容易把海带融入你的生活和食物。这就是为什么她下一步是穿上厨师的帽子来教人们如何与整个煮海带——从海带沙拉和香蒜沙司到海带汤,裙带菜的汤。还有她的招牌菜,海带烤宽面条,她很快就会销售完全准备好加热在家里。观察它在温哥华的队长奥托,另一个公元前可持续倡议。
她的热情是扩大从烹饪到农业和环境。她的学习如何种植一些自己的海藻供应,从路易Druehl从咨询开始,海带养殖之父在公元前第一个培养亚洲以外的海带。“我读过路易的书在海藻,它改变了我的生活,”Romero说道。“他是我的灵感,我的导师。”
Druehl,谁能被称为海藻的国王,已经运行加拿大海藻和他的妻子,Rae霍普金斯,在过去的37年。他还教海洋植物西蒙弗雷泽大学(学院)36年。
但Druehl内陆在犹他州的一个小农场长大,在那里他在美国未来农民养牛俱乐部在高中。他渴望成为一个农民和兽医科学研究在上大学。那里,他发现自己热爱植物,尤其是海洋植物,这使他在他杰出的学术生涯对海藻研究和教学。一路上,省政府雇佣了他在1980年代早期开发一种有效的方法培养海藻在公元前Druehl今天仍在使用的方法。
他在加拿大海带用它自己。他的妻子开玩笑说,他终于有一个农场,但是他们采摘野生海藻。
尽管海藻可用于许多目的,大多数加拿大海带海蔬菜发现他们的最大和最感激的观众与那些小健康食品商店或网上直接通过加拿大的海带。几年前,该公司的当地餐厅销售急剧增加,当海藻成为时尚的高端餐馆。
Druehl发现美味的海带是当他第一次休假期间,前往日本在1970年代。“我去研究海带,不吃它,但它是整个文化体验的一部分,”他说。现在他和霍普金斯每天吃海带。“我们喜欢它干,就像你看到的包。“他们尤其偏爱macrocystis和牛海带。
“我最喜欢的是海带芯片,”他承认。“你拿一块macrocystis和把它变成一个热煎锅。就把它,然后它并把它翻转。它明亮的翡翠和美味的小吃。就像一个土豆片,但钾和其他元素,加微量元素。你得到一个真正的鲜味的味道。”
科学家,Druehl不会推测是否海带的许多有益的品质帮助燃料非常活跃的“退休”,但他承认它不能伤害。他可以从学院正式退休,但他仍提供咨询和教车间海带栽培、和他仍活跃在海带保护研究。更重要的是,他跑当地报纸,他写书。他的著名获奖,畅销的向导太平洋海藻(布里吉特与大肠Clarkston)。他的小说雪松、鲑鱼和杂草揭示了小镇的细微差别,远程班菲尔德,他已经研究了几十年,现在全职生活。
所有的,除了他的工作与霍普金斯在加拿大的海带。这对夫妇特意把公司的大小“妈妈和流行商店”,这样他们就可以做所有的工作。他们的座右铭是,“从海滩到书架上,”他们培养,收获,过程,包装和发送订单。“我们喜欢它,”Druehl坚称。“我们遇到的人通过海藻是惊人的。”
这对夫妇还参与非盈利的保护工作。他们一直在协助再度发行牛海带公元前沿海水域多年。现在,“我们做的开创性工作看如何重新引入大型海藻床,“Druehl说。“渔业非常重要,因为它们提供一个架构,鱼和多种多样的海洋生物的栖息地——这影响整个食物链。“Druehl解释说,巨大的海带(俗名macrocystis)在很多地方正在消失,这是不利于整个海洋环境。
这个项目是位于加拿大的海藻,但是他们也与路牌海洋科学中心和在讨论Huu-ay-aht第一国家试点再生计划。
所有这些令人印象深刻的成就确保Druehl是世界公认的海藻。事实上,卡斯卡底古陆海藻——最新的海藻的孩子,甚至称他为“教父的种植。“他是球队不可或缺的一块拼图,提供他的专长为新公司尺度kelp-growing学习曲线。
卡斯卡底古陆海藻的三位创始人可能有不同的背景,但是他们的集体经验的海洋地质学(比尔·柯林斯),海军工程(迈克·威廉姆森前指挥官CFB Esquimalt)和海洋学、环境咨询和可持续能源(Tony Ethier)意味着他们不仅知道他们在海洋,但也承认当他们看到一个一定赢。合并后的健康、社会、经济和环境效益的海藻养殖启发这种动态三跳入深海藻生产结束。
引导一个“如果你他们会成长”的心态,他们开始与两个1公顷的海藻农场,种植总面积的两个足球场的大小。这些“字段”是完全由省政府授权,位于原始水域巴克利的声音和操作与“第一民族”合作伙伴。
只种植本地物种,卡斯卡底古陆海藻今年春天首次收获作物。一旦其最近的授权请求扩大到20公顷被接受,卡斯卡底古陆计划建立新的海藻字段在秋天和最高质量的收获500吨食品级海藻在2021年的春天。目前,业主关注的,高需求品种如海藻糖、alaria和红藻类。
虽然罗梅罗在北太平洋野生海藻食品和Druehl加拿大海带保持内容与他们的小规模的努力,卡斯卡底古陆海藻已经是加拿大西海岸最大的海洋海藻中耕机,只有越来越大。这是个好消息,因为海藻是为数不多的作物生长越多,地球就越好。
这就是未来的食物。零输入增加,导致没有伤害收获,并创建最可持续的、负担得起的食物在地上。
全球需求的海藻——特别是作为食物来源——远远超过供应。如果没有在公元前、利息肯定会繁荣一旦卡斯卡底古陆海藻发射其品牌的现成的海带沙拉和零食。同时,加拿大北太平洋野生海藻食品和海带海带爱好者提供大量的海洋蔬菜享受。
加拿大海带资源
港口欲望,公元前路牌
canadiankelp.com| 250.728.3297 | @canadiankelp
卡斯卡底古陆海藻
公元前9774第三街,悉尼
cascadiaseaweed.com| 250.514.8581 | @cascadiaseaweed
北太平洋海带野生食物
公元前1201 Oceanview驱动,夏洛特皇后
northpacifickelp.com| 250.637.1489 | @northpacifickelp
多吃海带三个原因:
碘:海藻碘的极好来源。洒海藻粉末或薄片上你已经吃的食物是一个快速、简单的方法增加碘的水平,可以帮助改善甲状腺功能。
纤维:海藻非常高的可溶性和不可溶性纤维。增加膳食纤维可以帮助消化和减少患糖尿病的风险。
ω- 3脂肪酸:你没有吃鱼(或吞咽鱼油补充剂)把你的ω- 3脂肪酸;你可以让他们直接从源鱼一样——海带。增加ω- 3脂肪酸可以降低心血管疾病的风险,抑制胆固醇积聚。
