他们称之为蓝调

的儿子温哥华，蓝色Curaçoa
“温哥华之子”是一家位于北温哥华的小批量酒厂，以生产辣椒伏特加、苦杏酒和最近的“皮夹克上的香烟”威士忌等高品质烈酒而闻名。

每年愚人节，温哥华之子都会推出一种新的利口酒，嗯，可能不像以前那样被认真对待了——桃子杜松子酒、椰子朗姆酒、咖啡利口酒。过去的饮料一辈子都在酒吧的架子上被忽视。今年，他们发布了一款手工版的蓝色酒curaçao，笑话是在他们身上，因为这种蓝色酒很漂亮。

Curaçao源自加勒比海同名岛屿。它是由西班牙人创造的，他们试图在岛上种植瓦伦西亚橙子，但炎热干燥的天气使它们变得苦涩，几乎不能吃。他们将其命名为拉哈拉橙，并开始制作一种苦橙利口酒，很像三秒甜酒或君度酒。

荷兰人控制了这个岛，波士把这个配方做成了蓝色。早在1913年就有蓝必赢bwin唯一色curaçao的配方和报告。由于提基文化，波士蓝在60年代达到了鼎盛时期，直到今天，一瓶波士蓝似乎仍作为酒吧货架上的收藏品而存在。

温哥华之子所尝试做的是让蓝色回归curaçao，但要让它比我们记忆中的蓝色更好。它是由浸泡过的肉桂苦酒、橘子、肉豆蔻和白兰地制成的，最后加入了有益健康的食用色素，因为自然界中没有什么东西是那种蓝色的。

“实际上，我认为这是我们做的最好的东西，”Sons of Vancouver的合伙人詹姆斯•莱斯特(James Lester)表示。“人们很容易对鸡尾酒文化感到势利，包括我自己在内，但我们是一家手工酿酒厂，我们仍然想玩得开心。”

温哥华酒厂之子
卑诗省北温哥华皇冠街1431号
sonsofvancouver.ca| 778.340.5388 @sonsofvancouver

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水手酿酒公司，蓝莓酸
几年前，一家相对不知名的啤酒厂在温哥华精酿啤酒节上推出了一款最吸引眼球的啤酒——一种蓝莓酸啤酒，看起来更像韦尔奇的葡萄汁，而不是啤酒中常见的稻草色。队伍很长，因为狂欢的人(记得我们可以狂欢的时候)在排队等待另一杯蓝色的东西。

这种啤酒是水手酿造公司的风险蓝莓酸啤酒，直到今天，它还是这家总部位于高贵兰的啤酒厂最畅销的啤酒。

“三年前，当我们推出蓝莓酸啤酒时，没有人见过真正的紫色啤酒，所以在节日期间，人们总是回来喝它，”Mariner的酒馆运营和编程经理托里·布朗宁(Tori Browning)说。“另外，它绝对美味。”

蓝莓之所以会变酸变紫，是因为1000多磅的公元前本地蓝莓用乳糖和花叶啤酒花的芳香提取物酿造而成。

如果你期待一颗令人噘嘴的酸炸弹，那么你将会失望。这款啤酒之所以如此易碎，是因为他们很好地平衡了蓝莓汁和乳糖，酸的味道增强了蓝莓汁的口感，而啤酒花的味道给它带来了干的余味。没有一种味道胜过其他味道。

无论什么时候排队买啤酒都是值得的。

水手酿酒公司
1100 Lansdowne Dr. H, Coquitlam, bc
marinerbrewing.ca| 604.467.4160 | @水手啤酒

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杨梅酒厂，蓝色杜松子酒
位于纳奈莫的杨梅酒厂(Arbutus Distillery)以生产不同寻常的杜松子酒而闻名，如crème de lavande和森林居民杜松子酒，由松树、云杉尖、大冷杉和其他从温哥华岛采来的植物制成。但也许他们最不寻常的是带有浓郁蓝色色调的蓝色杜松子酒。

杜松子酒是用相当传统的原料制成的——杜松子、香菜、迷迭香和柠檬马鞭草——然后浸泡在蝴蝶豌豆花中。蝴蝶豌豆花是一种深蓝色的花，与柠檬等酸混合后会变成紫色。这是大自然对食物着色的回应。

“蓝色杜松子酒更像是一种经典的杜松子酒，它是一种全能的、平衡良好的杜松子酒，所以它是你可能会期待的，”杨梅酒厂(Arbutus Distillery)的老板兼酿酒师迈克•皮兹泰利(Mike Pizzitelli)说。“我们试图围绕西海岸生长的东西来设计它，比如当地的啤酒花。”

八年前，Pizzitelli在安大略省的啤酒厂工作后，开设了Arbutus Distillery。

“我从安大略搬到这里，我一直知道我对蒸馏比酿造更感兴趣，”Pizzitelli说。“那时候，不列颠哥伦比亚省的酒厂不多，说实话，这很难推销。不列颠哥伦比亚省的酒品商店和饮酒者并不真正知道如何看待本地烈酒，尤其是因为有了精酿烈酒，你可以从口味中获得更多乐趣。”

杨梅被归类为手工酿酒厂，这意味着他们的原料必须100%来自不列颠哥伦比亚省的农场，任何他们无法获得的东西，比如植物，他们都是自己种植的。

这种注入当地食材的方法为该酒厂赢得了许多奖项和荣誉，包括在2021年加拿大工匠烈酒比赛中，他们的蓝色金酒赢得了金牌。

杨梅酒厂
卑诗省纳奈莫黄杨木路1890号
arbutusdistillery.com| @arbutusdistillery