走上痛苦的道路
如果你去年夏天登上了Aperol Spritz列车，在曼哈顿慢慢地啜饮过，或者屏住呼吸勇敢地吞下了Jäger炸弹，那么你接受痛苦的时间比你想象的要长。
但是谈论起来很奇怪。因为痛苦是件坏事。喝苦酒的人更糟。但是苦的饮料是好的，对吧?当情感上的苦涩与对事物的某种炖炖相辅相成时，苦涩的饮料就会让人慢慢地啜饮、品味和沉思。这样不是更好吗?
说到鸡尾酒，有很多方法可以让你充满苦味。最简单的方法是使用鸡尾酒或芳香苦味酒:用植物成分(如根和树皮)、草药、柑橘或其他香料调味酒精制成的酊剂。它们通常被称为调酒师的“盐和胡椒”或“香料架”。
想象一下，鸡尾酒苦酒师是一个调停摇滚乐队的经理，他把那些在自己的领域很出色，但并不总是相处得很好的人聚集在一起。少许或两杯鸡尾酒苦味酒将有助于将不同的元素融合在一起，抚平任何粗糙的边缘，让每个鸡尾酒成分闪闪发光。
在鸡尾酒苦味酒中，最著名的是Angostura。我很内疚，因为我没有把它挖得足够多，而且大家都知道我把它留在了酒柜的后面。最近，我把它擦了起来，在粉红金酒里尝试了一下。你也可以试试，就是杜松子酒加几滴安戈斯图拉。
在过去的几年里，鸡尾酒苦味已经开始流行起来，有橘子味、巧克力味、蔓越莓味、芹菜味，以及介于两者之间的各种口味。知道从哪里开始可能令人生畏，但在尝试和错误中可以找到乐趣。温哥华的“药剂师而且苦的吊索和维多利亚的扭曲与苦涩有一些当地的选择可以尝试，大多数都提供食谱。必赢bwin唯一我发现了一个很好的方法，可以让我了解苦味的味道:我在苏打水中尝了几滴。从那里，拿一杯你已经知道的酒，也许是威士忌酸，试着改变苦味，把它带到一个新的地方。在那之后，可能性是无限的。
据说苦味酒可以缓解轻微的胃病，这是angostura最早的起源，它是委内瑞拉一位在Simón Bolívar军队服役的医生作为药用酊剂开发的。不管这种说法是否正确，有证据表明苦味化合物能增加我们的食欲。它们增加唾液的分泌，刺激我们的胃液，帮助消化。进入apéritif，这是另一个体验苦味的绝佳机会。想想你啜饮内格罗尼时抿起的嘴。这实际上是一个信号，告诉你的大脑，“注意，我们有食物来了。”
经典的apéritif是苦艾酒，这是一种加强型酒，加入香草和植物药后，味道略苦。它的名字来源于Wermut苦艾是一种木质灌木，具有苦涩的芳香味道，是苦艾酒的传统原料。我们大多数人对苦艾酒的了解是，要喝马提尼，你需要干的(白色的)苦艾酒，而红的(甜味的)苦艾酒是你妈妈在70年代经常喝的。但从干到甜，在这条路上的每一个点都有停靠，从独自啜饮到用美式或马丁内斯(Martinez)混合饮用，都有很多值得体验和享受的地方。
在意大利、西班牙和法国品牌的推动下，苦艾酒正经历着一场复兴，人们在午餐或晚餐前喝苦艾酒的传统也在兴起。但我们BC省的生产商也增加了一些选择，比如Odd Society的苦甜味美思(Bittersweet Vermouth)，它含有杨梅树皮，或骨髓味美思(Marrow Vermouth)(他们生产甜的和干的)
苦味饮料不仅被用作食欲刺激剂，还被当作消化剂来食用。人们认为，在吃完一顿放松的饭后服用这些药片，可以刺激和缓解消化。Amaro，字面意思是苦的，是一种起源于意大利的葡萄酒，是一种加入了草药和树皮、柑橘皮和香料等其他芳香剂的葡萄酒。尽管在加拿大，年轻的狂欢者很少以这种方式饮用，Jägermeister含有草药和苦味的脊骨实际上是作为一种消化品。
这里有三条BC通往苦涩的道路，会让你的嘴里有一种愉快的味道。
使用鸡尾酒苦味酒:
英属哥伦比亚风味香槟鸡尾酒
1方糖
3冲量苦吊索秋天沼泽蔓越莓苦
6盎司菲茨帕特里克家族葡萄园菲茨Brut或其他你最喜欢的BC气泡
将方糖放入香槟杯中，用苦味酒浸泡。最后放上气泡，尽情享用吧。
作为开胃酒:
尖的苦艾酒
2盎司你最喜欢的甜苦艾酒
半盎司杜松子酒
2次橙鸡尾酒苦味，如维多利亚烈酒苦橙
按口味汽水
橘子皮用作装饰的橘子皮
在柯林斯杯中装满冰块，加入苦艾酒、杜松子酒和苦味酒。如果你愿意，你可以在上面加点苏打水。我的品位很低。搅拌。
作为一个消化者:
拥抱Amaro。在冰上慢慢啜饮。这里有一些当地的选择可以尝试:
Mia Amata Amaro来自古怪的社会精神带有黑巧克力，橘子，李子，坚果和薄荷的味道。
Naramaro从传说蒸馏．前面有橙皮，温和的苦味，还有泥土般的香草味。
来自太平洋西北部的阿马洛伍兹精神公司融合了经典的大黄，龙胆根和艾草的味道，以及BC的大冷杉针和黑莓蜂蜜。
关于贡献者
海伦娜麦克默多
海伦娜·麦克默多是温哥华的摄影师，食物造型师，食谱开发人员和作家，一直是一个…
