Homecooking与…谢丽尔和史蒂夫·克劳斯
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尽管现代烹饪界鼓励创新，但最好的食谱是有历史的。必赢bwin唯一跨越世代和国家必赢bwin唯一的家族食谱似乎拥有一种超自然的能力，将那些愿意保存它们的继承者联系起来并维持下去。在克劳斯家族，仔细记录了一种斯洛文尼亚糕点的变化叫做poteca被提升到近乎神圣的地位。
对史蒂夫来说，”Poteca这就是节日的意义所在。”以坚果为馅料的漩涡糕点就像一个巨大的肉桂卷，克劳斯家的版本在上面撒上了山核桃和蔓越莓。虽然poteca这是斯洛文尼亚的一道传统菜肴，每个家庭都以拥有自己独特的菜肴而自豪。没有人的食谱和邻居的完全一样。移民到美国后，史蒂夫的曾祖母用一种传统的方式把糖换掉了poteca菠萝汁和双倍数量的坚果。他的祖母玛吉(Marge)延续了母亲的做法(但菠萝汁增加了一倍)，并传给了史蒂夫的父亲，他仍然记得她用粗糙的手揉面团，一遍又一遍地捶。马姬每年在节日期间都要花几天时间为她的六个孩子的家庭做足够的食物。
虽然这种面包不是典型的节日食品，但它是劳动密集型的，史蒂夫的祖母马姬只在复活节和圣诞节等特殊场合才做这种面包。
据史蒂夫的爸爸说，poteca是这家人唯一还在做的“来自故国的正宗食谱”。对美国人来说，在一条面包上花费如此多的时间是一种颠覆性的行为。甚至斯洛文尼亚人也会笑poteca被提及是因为，正如史蒂夫所说，“他们知道它。”
史蒂夫和他的妻子谢丽尔延续了这一传统，从去年开始邀请他的全家到家里制作poteca一起过圣诞节。就连他们的女儿，三岁的塞西莉亚和两岁的佩妮也加入了这场活动。塞西莉亚玩得很开心，并要求参与整个过程的每一步。新一代的人在食谱上做出了自己的改变;史蒂夫的妈妈加了波旁威士忌，谢丽尔加了更多的糖来增加甜味。史蒂夫和谢丽尔希望有一天，佩妮和塞西莉亚能在一起poteca都是他们自己的。
史蒂夫和谢丽尔似乎得到了面包之神的保佑。史蒂夫家族制作面包的丰富历史鼓励他参加纽约法国烹饪学院(French Culinary Institute)的密集面包培训课程，在那里他每天花8小时“制作、塑形和烘焙”糕点和手工面包。从那以后，这对夫妇开了自己深受喜爱的面包店，名叫“旅行者休息的内陆食品”(Upcountry Provisions in Travelers Rest)。他们已经把对面包的欣赏遗传给了女儿们，马姬的Poteca食谱很可能会让未来几代克劳斯面包师都受到熏陶。克劳斯家族在保护和创新方面的奉献精神令人钦佩，他们似乎找到了成功的秘诀。
