蝴蝶
Dot Frank第一次在报纸上发现这个食谱，名字是迈阿密甜卷。姐妹会的其他女人立刻认出了它们是蝴蝶，一种酵母饼干，有轻盈、飘逸的tex…
社区
Rugelach, Cheesecake, and Butterflies: The sisters Holiday Bake Sale
以色列圣殿的妇女已经烘焙了五十多年的洁食食品。
当我来到以色列圣殿修女会(Temple B 'nai Israel)的一个烘焙日时，Dot Frank正在收拾蝴蝶饼干，这是一种精致的新月形饼干，上面厚厚的撒上了糖粉。快速计算一下，有480只蝴蝶要打包，你会明白，Dot Frank每一只都在监督。
“这是我的孩子，”她说。“我在某个地方找到了这个食谱，它们被称为迈阿密甜卷。我带着一群蝴蝶来到厨房，当时女孩们正在干活，来自北方的女孩说:“蝴蝶!谁做了蝴蝶?”
她给了我一个尝尝。这是一种具有糖衣粉糕点所有常见挑战的糕点——即空气中弥漫的糖粉——但在这种情况下，搭配某种轻感，似乎溶解在你的嘴里。当然，里面有坚果。在某处。还有那些你在这里的杂货店或面包店买不到的东西的味道，那些太脆弱、太繁琐、太自制、零售店无法复制的东西。
事实上，这就是一年一度的姐妹节日烘焙义卖的起源，出于对传统犹太食物的需求，在北部地区并不容易买到。“刚开始的时候，”多特说，“你在斯帕坦堡找不到一个完整的芝士蛋糕。”
多特从一开始就参与了烘焙义卖:51年来，她一直在做乳酪卷、芝士蛋糕、馅饼和蝴蝶。但她在一个完全不同的厨房里长大，在格林维尔(Greenville)和斯帕坦堡(Spartanburg)之间，她是8岁大的孩子，从小就为家里做饭。“厨房对我来说并不陌生，”她说。“你得做很多食物来养活一个十口之家。”
她对烘焙的热爱来自她的母亲，她的母亲的专长是老式的三层蛋糕。Dot记得她会在假期做五种不同的:葡萄干、巧克力、新鲜椰子，所有的孩子都要为她磨碎椰子。努力能激发持久的感情。“我嫁给了这个宗教，”她说。“我比我丈夫更喜欢所有的犹太食物。”
走回厨房时，有人看见了多特，喊道:“将军来了!”
点笑。她不仅要来这里，而且绝对是负责人。她说，她曾担任过很多次烘焙义卖的主席，但89岁的她正试图把事情交给下一代。
图2:今年的主席谢丽尔·奥古斯特和多特·弗兰克在商讨菜谱细节。
图3:在Temple B 'Nai的洁食厨房里，修女们曾经做洁食饼干，碎在芝士蛋糕皮上。
以色列圣殿的厨房是洁食的，这意味着它遵守管理犹太食物制备和消费的法律体系。并不是传统，乃是律法，就是有酵的饼，无酵的饼，贝类的饼，猪肉的饼，奶类的饼，肉的饼。当你想到黄油或猪油时，这就开始发挥作用了。糕饼义卖开始的时候，姐妹会不得不自己烤饼干来做芝士蛋糕的饼皮。
芝士蛋糕从第一次烘焙义卖开始就在这里了。今年的主席谢丽尔·奥古斯特表示，配方来自姐妹会的长期成员南希·里昂。有一天，她和谢丽尔说:“南希问，你把糖粉放进酸奶油里了吗?因为几年来，人们已经忘记了……”谢丽尔向她保证，他们已经回到了正轨。就在我们说话的时候，一罐又一罐的芝士蛋糕正从烤箱里被拉到台面上，一大碗装满甜味酸奶油的金属碗正等着我们。
玛丽莲·利托夫(Marilyn Litoff)介绍自己是制作challah的人，这是一种编织的、富含鸡蛋的面包，传统上用于安息日和节日。当我问她这是如何成为她的专长时，她耸耸肩。“我丈夫就是不喜欢卖面包，”她说。他们参加烘焙义卖的第一年，利托夫一家在两天内做了60个面包，所以那份白面包是新鲜的。“我得说，它与Publix不同。”
必赢bwin唯一今天大部分的烘焙食谱都收集在这一点，那一点，以色列圣殿的姊妹烹饪书，现在在第二版。志愿者芭芭拉·米尔斯说，这些食谱让她想起了她的祖母:“把所有的食材必赢bwin唯一都放进去，煮到熟透。”她笑着说。“我说，来吧，奶奶。”
并不是所有的糕饼义卖都来自圣殿的厨房。教会成员在家里贡献他们喜欢的任何东西。糕饼义卖的规模每年都越来越大，节日预订量越来越多，因为几乎所有的东西都是可爱的礼物，而且冷冻起来很好。今年的收益将捐给“移动餐食”组织，该组织每天为斯帕坦堡县约1500名居家居民提供热餐。
离开时，我拐错了一个弯，来到了一个社区房间，墙上挂着很多旧照片，其中一张是Dot Frank穿着一件长礼服，外面系着围裙，手里拿着一罐鸡尾酒樱桃。她和其他一群女人聚在我刚过来的那个厨房里。我回去问她。她把肩膀靠在我的肩膀上，看着我用手机拍下的照片。“它就在这里，”她说。“某个正式场合。我记得那件衣服。那是一块绿色的锦缎。我喜欢那条裙子。”她的声音很温暖，回忆。 The women with her were all members of the Sisterhood; only one is still living. Fifty-one years is a long time to do anything.
当我再次离开时，她喊道:“你带好东西了吗?”一个蝴蝶的密封袋，一条面包，一张照片，一幅过去的照片，一幅还在继续的照片——我喜欢。
以色列圣殿
海伍德大道146号
斯帕坦堡
864-582-2001
姐妹烘焙义卖
11月8日
8 am-3pm
关于贡献者
Warlick阿什利
阿什利·沃里克是一位小说家、母亲、瑜伽行者，也是市中心M.贾德森书商和说书人的买手。
相关故事和食谱必赢bwin唯一
