土豆洋葱以其他名字……

上周我和我的女儿在愤怒的嘲笑当爆炸电视情景喜剧声称一个角色培育“rasquats”从树莓和金橘。通常,我们的家庭是内容暂停我们的怀疑说浣熊在太空,向导学校,wellpreserved二战时期一英雄解冻像70岁的盒鱼糕。Rasquats吗?请,不。植物必须非常密切相关的相互交叉,这就是为什么土豆和洋葱(或覆盆子和金橘)永远不会创造自然的后代。

土豆洋葱洋葱种植像一个土豆。别担心,我会解释的。当农民们收割土豆他们保持最大的饮食和改种较小的“土豆种子。“小洋葱相当于种子土豆”集。“大多数可用的洋葱集将增长每设置一个灯泡,一旦灯泡吃洋葱是死的。土豆洋葱集产生集群的洋葱鳞茎附加底部(类似于与其融合一头大蒜丁香)。像土豆,大灯泡吃,小的是重新种植的下一代。这使得这些洋葱一个罕见的多年生蔬菜和一个伟大的投资。

虽然土豆洋葱是最常见的名字为他们在南方,你也可以听到乘数洋葱,怀孕的洋葱或母亲洋葱用来描述这个小工厂的自动传输的能力。北方人有可能有自己的转嫁的名字因为这些洋葱是哈代到农业部区5(覆盖物的保护)。然而,由于北方人认为海洋是当它到达60°F挺暖和的,他们已经失去了正确的名字我最喜欢洋葱。

进一步把土豆洋葱的命名问题,他们还在激烈争论的中心关于究竟什么是一个真正的葱。植物学地说,土豆洋葱被归类在物种洋葱var.所谓复合物,但青葱也是如此。所谓复合物并不是一个特定的蔬菜品种像Staymen晚熟苹果苹果或白兰地酒西红柿,但广泛科学标签,植物学家文件所有的聚合(或多个灯泡)a cepa洋葱。如果你问一个植物学家,你会听到土豆洋葱是几乎相同的青葱。如果你将这些知识传递给一个教条的法国农民,你可能最终成为葱肥料。

我爱土豆洋葱和认为他们一样美味的“真正的”青葱。味道不一样锋利的传统的洋葱和大蒜的迹象。的尺度,或层,土豆洋葱肉质脆,但足够薄肉细或切成精致的戒指。我发现他们生的还是熟的都很好吃。

我常年葱属植物收集目前包括“黄色”土豆洋葱,“白色”土豆洋葱、法国红葱,韭菜,大蒜韭菜,威尔士聚束洋葱,埃及走洋葱、坡道和大蒜。其中,土豆洋葱是目前最实用的厨房里使用。他们有点小比店里买的洋葱和温和的味道,但我认为是一件好事。更容易收获合适的配方和数量我不臭洋葱半存储在冰箱里。

土豆洋葱也常年葱属植物的最通用的。您可以使用它们作为一个受人尊敬的替代配方。大型灯泡是最好的洋葱或青葱,叶子函数作为韭菜和葱,小灯泡的工作大葱和韭菜。我发现它很容易存储我的土豆洋葱种植在地上全年在我们的领域,但他们也是最好的洋葱干燥储存。一旦收获和治愈(外层皮风干)他们可以保持一年多了没有破坏。他们也使美味的泡菜。

我最喜欢的吃法是当红炸浇头,但这就像说我最喜欢猪肉切是熏肉。他们精彩的切碎的生沙拉香醋,纳入味黄油,或去皮,烤20分钟作为配菜。尽管他们将添加洋葱味的味道和紧缩任何菜,强调他们的最好办法更微妙的味道是温柔的烹饪技术和简单的,赠送的成分也生长在春天:芦笋,萝卜,温柔的蔬菜和蘑菇。

尽管高价青葱引进市场和相对罕见的土豆洋葱,他们最容易种植的食物之一。他们伟大的土豆洋葱的关键,就像任何花园植物,土壤修正与大量的有机物质。我一直深深的硬木覆盖物添加到我的花园足够长的时间,现在我只是把土豆洋葱集,用我的双手和忘记他们。这是如此快速的任务我能做到吃晚饭当我收获最大的灯泡。如果你开始也许粘土,放松至少三英寸的土壤和混合堆肥,然后覆盖保湿。

这是另一个古色古香的蔬菜失宠当农民开始寻找作物收获机械,所以你不可能在市场或植物苗圃找到他们。寻找他们在网上目录销售转嫁的植物如南部接触种子交换或桑树森林苗圃。这是一个值得追求;你决定是否告诉你的朋友你服务葱或者与他们的一个更通俗的名字,土豆洋葱属于你的厨房。

南部接触种子交换
邮政信箱460
矿物,弗吉尼亚州23117
www.southernexposure.com
540-894-9480

桑树森林苗圃,传家宝
洋葱部门
330勇士小道
海登,35079
heirloomonions.com
205-586-9138