最好的是什么

一个星期六,你可以看到戴尔把一碗卷心菜,胡萝卜和白萝卜,挤出果汁,双手,直到蔬菜是提取淹没在自己的水,加入香料,让它坐很小。下一个周六,他卖你一罐美味的泡菜。

拉从空气中细菌的环境中,每个发酵产品在其发源地的元素,它的发明者。“你几乎可以告诉什么家庭使它,”戴尔说,讨论的过程和其独特的吸引贝弗利和自己。

戴尔开始进军将成为什么鸟在詹姆斯他还在宫殿的咖啡馆,在那里他得到了纬度实验和出售他的一些创作宫咖啡馆产品。他开始与酸洗和转移到发酵甘蓝的肋骨。很快,对发酵的热情开始大行其道。的各种各样的食物,可以创建方法是醉人的。他读的书桑德尔Katz;最近,戴尔和贝弗利会见了本人当他们前往奥斯汀,德克萨斯州,一个发酵的节日,学习更多关于工艺。

所有这些工作,本研究,这些逗留,已经得到了回报。他们escabeche和泡菜一样好我有任何地方,由于多个酸菜,酸菜的真实性已经竖起大拇指的人的味觉会知道。和他们的产品让自己好活泼的想象力在厨房里。

根据贝弗利,一些产品的人问我们如何你吃这个吗?“但是可能性是无数;他们的产品配鸡蛋、沙拉、三明治、传播百吉饼,担任下降或双方对自己。一些塔尔萨餐厅甚至鸟产品用于他们自己的食谱,包括蓝月亮咖啡馆和大肚皮的酒吧和烧烤,这一段时间超过一个三明治烤金枪鱼与鸟的桃子酸辣酱。必赢bwin唯一

业务迅速发芽了在去年,他们最近退休。“我浪费了太多的时间在做的东西,有一份工作,”戴尔说。“现在突然间我都有这个自由做我想做的。”

本质上,他所做的是让飞了一个大胆的即兴的风格和注重美学。他描述他的成分与激情,闪闪发光的红辣椒片从韩国进口,他用泡菜的红洋葱从三个泉农场他看到一个市场,发现无法抗拒。

“我不得不让他们,”他说。他们也有与韦恩Jesko工作关系,引导农场,谁提供的许多成分成为鸟的产品的一个或两个罐子的结果作为回报,当然可以。

他们使用尽可能少的食材,味道没有捷径。这不仅仅是营销道德缺失角度说,他们会觉得销售产品不一样对你有好处。

“戴尔的最伟大的名字,真的很有趣,”贝弗利说,他指的是他们的一个泡菜产品:深绿色的笨蛋。

“我们有[,],我们讨厌出售它,”戴尔说,“因为它有那么多的糖。”

“这是我们最不健康的事!我们感到难过。”

最初的构想是一个伟大的卖家,但糖的问题太怨念了。戴尔回到实验室用它削减下来的内容。“我花了70%,75%的糖,”他自豪地说,他们两人喜气洋洋的。“我们真的认真的关于健康的品质。”

他们的业务并不担忧,主要是美元。与自己的幸福,更多的是满足感,业力欢乐把美好的事物的世界,很多人乐于价值利润质量的课程。

有一个不可否认的平和的心态知道你吃不会伤害你,有趣的,悲伤地,我们经常做这样的便宜货在我们的文化中。至于鸟的产品,其中一些不能为你更健康。但是如此的美味,所以强劲,和很多的产品,你可以计算配料一方面。

这是一个艺术的做事方式。良好的科学。事实上,一种魔法。