后台在农贸市场

通过/摄影 | 2015年7月01日
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塔尔萨在樱桃街农贸市场
塔尔萨在樱桃街农贸市场

长时间、不间断的速度生产每周的节日食品

这是早上3:30,你已经迟到了。必须是一种奇怪的感觉。我更习惯于这个等式的另一边,在夜的目光短浅的结束,而不是睁大眼睛和睡眠不足在摇摇欲坠的新的一天的开始。这是一个奇怪的倒置。

和一次,很明显:如果你曾经认为很难起床在星期六早上去抓住,参加农民的市场,你有没有什么在实际工作的人的事情。与我——再说一遍3是迟到了。

迈克·莱斯利,樱桃街农贸市场协会的助理经理。正如星期五晚上的聚会越来越缓慢而关闭,迈克在樱桃街,在地面上跑上跑下的路段东面的15和皮奥里亚,堵住街上重型道路封闭和迂回的迹象,增强他们用沙袋,围隔将整个地区,小时,弥补农民的市场——他自己做的。在黑暗中。他大约花费一个小时和15。这一切,他说,是供应商,以确保它的安全。

“早上5点,”他说,“我们关闭整条街。”

供应商开始侵入自己的时间,根据自己的时间表和设置的需求。像Blakley Blakley家庭农场,增加他们的土地上Oologah下午3点5点设置在塔尔萨的核心。或米迦,金本位制蜂蜜,他的家族3点钟起床从阿黛尔西南45分钟车程,到达与太阳在6建立整个店面的小时仍然存在。

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六点半,樱桃街是一个沉睡的村庄,醒来后拉伸。街上隆隆鸟啾啾,剪喃喃而语家庭速记,对话进展完全的交换”嗯?”“嗯。”“嗯嗯。”“嗯。“竞争厂商交换微笑和良好mornings-familiar面孔,。的事情,让你的世界感觉小,在一个很好的方式。你会认为这些交互更残酷的,或者至少更冷。不是这些人技术上互相竞争?

“competition-a的话,您可以使用cooperatition,”Michael Appel说三个泉农场,唤醒时间2:30,早上5点设置。“我们都有开心的日子,我们都奋斗。”

他谈判一直在不断地运动,带着一盒为一个货车和清空这些事情,安排他的丰富多彩的生产显示器、谨慎总是滴答作响的时钟。他注意到一个设置坚持经典市场principles-his盈余项目中心舞台,红色的叶莴苣设置两个绿色的,区分,请。

你忍不住观察,实际上看安装过程,这是对一个人扮演很多角色在一日周六之前,甚至所有的午餐。你醒来一个农民,你劳动和驱动器,然后你必须构建你的店面,设计它的方式最吸引人,最适合你的需要。然后你必须成为一个推销员,一个好一个,和独特的,有更多,更具吸引力比50,60销售员在街道上cooperatition和你在一起。早上结束的时候,你必须总结你的业务,赎回市场的令牌货币硬通货,和认为金融现实你的独立企业。—只有经过长时间的开车和卸载你回到家里可以回到作为一个妈妈,爸爸,孩子,正常的人——睡眠。迈克尔都证明了一点:“周日的复苏的一天。”

确实。好。和well-deserved-Saturday业务天,当一切被完成了。四个小时从7,直到11日,一些供应商需要做所有的钱,他们会让—下一个市场。“我们没有农业以外的收入,”迈克尔说,我尽可能多的对自己市场的开放的临近,风,云更黑暗。“这应该是美好的一天的。”

5 7后,市场正式开放和填充。每个人的咖啡又回来了。沉睡的村庄,突然,醒了。香料和水果的笔记拿起在风与雨的味道。忙比你想得多一天看起来像倾盆大雨是不可避免的,如果你曾经发现自己想知道是否农贸市场你身边你会适应人群或唱片坚持将确保没有什么可担心的。你不可能不够怪异。你会看到一个领结的男人走sideby——与一个女孩直接在她的睡衣。累RNs的路上工作,家庭,整个种族的彩虹。一个婴儿从嘴里挂着芝麻菜。

的质朴的独奏吉他音乐轻快的动作轻轻从街的一端到另一端,调情的脆皮木食草冰淇淋制造商中心舞台科恩”的帐篷努力,抽水和磨削。狂欢节的气氛,但更清洁、更香,更比这句话已经表明邀请。它实际上是一个狂欢节你想去一个有趣的组合,正如迈克·莱斯利所说,农业和艺术的倾向。

我以前从来没有去农贸市场。是的,我也认为这是提前college-slacker-student莎拉,7到11点的时间可能也没有健全,但我也不知道我能从中受益。是为了什么我吗?合法。我不知道最近,水果,面包,肉,你可以买都准备;我不知道如何能好一些食物味道。我不觉得我可以改变我的购物习惯为囤积一个星期六;我不知道它会让我感觉多好。

一些厂商认识到这一点,这沉默,没有头绪,正确,努力像安吉丽娜普什卡,英杰华的创始人好食物,主人贝克和六个孩子的母亲,他醒来在4季度过去5到这里。她认识到教育机会direct-to-customer销售环境,喜欢他们,偶尔俄克拉荷马州立大学教学类食品;她在第四季也出售在俄勒冈州立大学的农贸市场,在斯蒂尔沃特市的校园。“去让你觉得安吉丽娜说,指的是一群学生她来了,偶尔需要在assignment-some本科类,说,准备一顿饭只使用最当地的成分或自己只是好奇,问她的面包,蛋糕,他们的利益和如何使他们。简单的烘烤时不为大众消费,含有防腐剂和风味剂最大的利润。

“三十成分在一个面包,它提高了国旗,“她说她是正确的-她是幸福教育的人问一些成分你真的需要面包,由从前的技术。今天她的出售是在过去24小时。

她说话的方式使勤学好问的头脑更文学领域的食物。“你能阅读成分吗?你能读它们吗?”——这样的。但她也有那些从未见过西葫芦的提问。无论如何,她可以涵盖所有受试者都打开一个任务的一部分关于食物的背景与人对话,帮助他们理解,更舒服,自己直接购买,烹饪和饮食更好。

“这是形成习惯终身的决定,”她说,很多好处来自吃好,并了解它。深信自己的营养,从你收到的建议学厨师或农民,和食物带回家,和融入你的世界。“你必须捏到你的社交生活。对于家庭来说,时间在市场的时间在一起。这就是人们记住的寿命。”

和她谈话,我内心啧啧荷兰国际集团(ing)在我的大学自我,睡着了,支付等于钱劣质食品,当所有这是可用的,所以真诚更愉快。跟她说话,如果你不相信——安吉丽娜有能力将你。从大规模生产面包店买面包超市——“有什么意义?”她问道。“真正的”。

塔尔萨在樱桃街农贸市场
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图1:里克·科恩的食草Keohn的”。
照片2:迈克尔Appel三个泉农场。

到7:30,市场是完全在商业,和半梦半醒的懒散的动作黎明前的设置已经彻底取代了商业的快速运动,喧嚣的明亮的眼睛。这是工作、供应商和市场管理。市场协会的摊位,迈克·莱斯利管理员盆尼谢尔顿和市场经理丽莎Brandborg主跟我说话之间,与顾客说话和交换信用卡刷和食品券等值市场木制的令牌。

甚至更好的食品券,那里有一个内置的交易匹配你的临时基金20美元,有特殊令牌用于水果和vegetables-free钱,额外的雄鹿。很多转手每分钟你不能停止关注太久。你可以看到的那种努力必须取代运行长期在丽莎的眼睛,她的立场,她的语气。她打你的人早就在想什么可以出错,而是安静的,明智的,已经计划的可能性。

但这些日常压力和天气的威胁并不足以使任何人的精神。在某种程度上,这不是surprising-especially迈克,在加州的面包篮子,长大成为熟悉的期间,每年,不知疲倦,不讨好的例程的农民工批准沿着海岸的季节,收获。他看到他们永远做不完的工作,对条件总是低于理想。

雨滴洒和飞溅人行道上,但是现在感觉流产和lame-by好像雨正在阻碍这个市场的绝对会多一点,手指交叉紧紧地打破。今天不仅仅是一个常见的说法,但所有季节太多的雨作物损失。至少,今日赐给我们。我们有这些。

上午8点,太阳是前卫今天不会下雨。不是今天早上,当它很重要。那些怀孕的天空打破其他领域,这些供应商小时,与群众“直到中午一个小时,沉溺于these-days-rustic但-正确的感觉与消费者直接交流。

“这不是一个陈词滥调,这不是一个骗局,“强调迈克尔,有三个弹簧。“我爱我们和我们的客户的关系。我真的喜欢它。”

前不久,迈克·莱斯利漫步街头,打破供应商从他们的视野狭窄,让他们知道他们关闭。存表,每个人都静静地集标语牌,未售出的股票。疲倦开始下沉。这是最难的部分,因为Mike-when他收集的迹象:他们需要回到卡车在一定的顺序,或下次他将他们将面临混乱,烦人的混乱。

中午,根据法律,街上必须文稿。得到把迹象,供应商驱车返回他们从哪里来,和市场消失了,就像从未存在,退回了日光像是那些记不大清的梦想。

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