将水加到大容器中。加入除鸡肉以外的所有成分，然后搅拌直至盐和糖溶解。将鸡肉放入盐水中，冷藏至少12小时，最多24。从盐水中取出鸡肉。丢弃盐水。在冷的流水下用鸡肉井冲洗鸡肉，然后将鸡胸肉侧放在烤架或烤盘上。用纸巾干燥。

预热烤箱至375°。如果您愿意，请桁架或系鸡肉，但我们喜欢它的烤好。让室温休息约30分钟，以脱下寒冷。确保鸡皮完全干燥，并用黄油擦鸡皮。放入烤箱中，烤直到即时阅读的温度计读取165°，大约一个小时，具体取决于鸡肉的大小。从烤箱中取出，在雕刻前休息6-8分钟。