这是调味料

混合香料按摩、贴和做出更美味的东西

香料罐藏在你黑暗的储藏室货架上没有做照亮他们的难以置信的历史。其中一些spices-nutmeg特别一次重量比黄金更有价值。在16世纪的伦敦,码头工人在丁香奖金。花椒被要求支付赎金,士兵“价值的盐”曾经是相同的。

香料贸易一直探险家在他们的脚趾了数百年。葡萄牙探险家在印度发现了非洲最南端。哥伦布向西的计划更快的路线到印度,中国和香料群岛。相反,他降落在他认为东方Indies-actually巴哈马和所谓的当地居民“印第安人”。

可以说,人民渴望香料和摧毁了帝国建立,导致大陆的发现和帮助为世界现代经济奠定基础。但它们现在还在,甚至徘徊了几个月或几年的深处我们的橱柜。

香料是(现在仍然是)珍贵和追捧。不仅用于烹饪,但在仪式,香水,香甚至药品。知识还让我们相信,与香克利奥帕特拉迷惑了凯撒芳烃。

然而,直到很久以后,香料开始被用于烹饪,它主要是作为肉类防腐剂聚集在狩猎。

现在我们喜欢把烤架上的肉,和一个最好的办法风味排骨,鸡、猪屁股之类的香料按摩。在一个词或两个,按摩是混合香料应用于肉类风味烹饪前。搭配卤汁、香料按摩弥补烧烤我们所知道的世界。但按摩(干态和湿态)使用世界考虑泰国咖喱酱,墨西哥阿斗波和牙买加的混蛋,只是仅举几例。

根据烧烤大师史蒂芬·瑞奇兰及按摩可以提供两份工作。应用在烹调之前,混合行为更像一个经验丰富的盐。但是当搓成肉小时,甚至提前一天,按摩治疗肉除了调味料。一个湿擦东西远一点,干摩擦的治愈力量结合湿腌料的渗透能力。

盐和胡椒自己被归类为摩擦,但是这些天我们很幸运有香料在大多数超市,我们和许多专业的散装食品商店。一起把我们的一些最喜欢的香料组合,或者玩着自己的储藏室分类。你甚至可能发现自己在trade-short肋骨的位置,有人知道吗?

注意:把所有调味料和干摩擦在密闭容器在阴凉,干燥的地方长达6个月。在那之后,香料往往失去zip。