预热烤箱至250°F。

将½杯橄榄油倒入9乘13英寸的盘子或锅中。将西红柿放在其中，切成一面。淋上剩余的½杯橄榄油。撒上牛至和盐。烘烤1小时。

翻转西红柿，烘烤1小时。再次翻身西红柿，烘烤直至深红色，非常嫩。时间将取决于西红柿的成熟度：15分钟，非常成熟或罐头西红柿，最多45分钟，成熟的新鲜西红柿。在菜肴中层西红柿，在每一层上撒上一点大蒜。将剩余的保留油倒在西红柿上。

*西红柿的味道随着时间的推移而改善。我喜欢让他们在吃东西之前至少休息2个小时。在冰箱中存放在冰箱中，并在食用前将其带到室温。