混合大黄，糖，盐，皮屑和6-10枝百里香在一个大的，不反应的荷兰烤箱或汤锅。加入柠檬汁，并将用过的一半也加入锅中。拌匀后放入冰箱冷藏过夜。

将锅放入中高火，煮沸。不停地煮和搅拌大约15分钟。把火调到中低，慢炖，经常搅拌，再煮15分钟。

将一汤匙果酱放在冷冻的盘子上，测试果酱的准备程度。如果果酱冷却后凝固，就可以了。如果看起来仍然松散，用中低火再煮5-10分钟，然后再试一次。从火上取下柠檬和百里香茎。冷却至室温。

将冷却后的果酱舀入塑料容器，在容器顶部留出约1/2英寸的空间。我们在每个容器中加入了一小枝百里香，以增加草药的味道。盖上盖子，放入冰箱过夜。在冰箱里放一个容器现在吃，剩下的放在冰箱里待会吃。