这道菜让大量的汤,但它完全利用1平均糖饼南瓜(几乎所有的冬南瓜将工作)。养活一群,给朋友或冻结。使用任何剩下汤作为香料酱炒平均。你当然可以雄心勃勃,让自己的咖喱酱,但是准备的版本可以在你的市场很好工作。
成分
- 大约5磅糖饼南瓜(也称为“南瓜饼”或“南瓜饼南瓜”)
- 橄榄油
- 粗盐
- 3汤匙椰子油或黄油
- 3盎司葱切碎
- 1堆汤匙切碎的生姜,刨刀上最好
- 3蒜瓣剁碎
- 2汤匙准备红咖喱酱
- 2(种14盎司)罐椰奶
- 2夸脱鸡汤
- 2汤匙鱼酱
- 盐和胡椒
- 烤的,酸奶配菜
指令
预热烤箱至400°。把南瓜和删除种子*和纸浆。细雨南瓜腔用橄榄油,洒上盐。烤30分钟或直到肉很软,容易皮肤剥离掉。删除从烤箱。去除皮肤和丢弃。把南瓜放到一边。
在南瓜烘焙:
在一个大荷兰烤肉锅或汤锅加热椰子油(约5夸脱)直到闪闪发光。加入洋葱和少许盐,煮至软身。加生姜、大蒜和咖喱酱,煮2 - 3分钟。没有棕色的大蒜。加入椰奶,股票,鱼酱和烤南瓜。煨汤,让煮15分钟。用一个浸入式搅拌器、泥汤直到非常平滑。用盐和胡椒调味。配以少量的烤的漩涡的酸奶。
*不要丢弃这些种子!相反,把它们扔到橄榄油,放一点盐在400°和烤至金黄色。他们让一个伟大的零食以及装饰你的汤。
