预热烤箱至450度。包裹甜菜和2个剥皮葱。直接放入烤箱中并烤，直到可以用削皮刀（45-90分钟）轻松刺穿甜菜。让甜菜冷却并切成¼英寸的厚度。层甜菜中的2个梅森罐子。在每个罐子里放一个月桂叶和肉桂棒。用中火加热醋，水，糖，盐，盐，咖啡豆和胡椒粉。煮沸并降低热量。小火煮几分钟，直到盐和糖溶解。

将热液体倒在甜菜上。在两个罐子之间均匀分配液体和香料。紧紧固定盖子并冷藏。腌菜将在大约24小时内准备就绪，并将在冰箱中保存大约一个月。

*甜菜很混乱，会弄脏！