我们不能为您提供所有这些奶酪，而没有提供美味的享受方式！
经典的瑞士火锅几乎总是包含坚果奶酪，例如Gruyere或Emmenthal。我们的俄克拉荷马州版本利用了Lovera的美味阿尔卑斯式托马斯（Tomas）。我们通过添加一些苹果（Hard Apple Apple Cider和Calvados Apple Brandy）来对本赛季进行了一些调整。除了立方体的法国面包外，我们还喜欢与炒熏制香肠（例如Lovera或Siegi's），苹果楔子和蒸熟的新土豆一起食用此火锅，但可以随意使用您喜欢的蘸酱。
原料
份：4 - 6份（S）
- 1盎司干chanterelle或牛肝菌蘑菇
- 1个丁香大蒜，切碎
- 粗盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1磅粗磨碎的俄克拉荷马州toma奶酪，大约4个包装杯（可以替代Gruyère和/或Emmenthal）
- 4茶匙玉米淀粉
- 1杯高紫啤酒*
- 1汤匙苹果醋醋
- 2汤匙卡尔瓦多（Apple Brandy）或Poire William（梨白兰地）
准备
炒且切成薄片的熏制香肠，切成薄片的奶奶史密斯和红苹果，蒸的鱼种或新土豆以及cubed法国面包，用于食用
将蘑菇放在一个小碗中，并用1杯沸水盖上。让站立直到柔软，大约25分钟。用开槽的勺子从水中取出蘑菇，切碎。将浸泡液体转移到大煎锅中，丢弃任何坚韧的沉积物，然后煮沸。加入大蒜和切碎的蘑菇，轻轻煮至大多数液体被吸收，大约4分钟。调味，用盐和胡椒粉调味并放在一边。
将奶酪和玉米淀粉扔在一个大碗中涂上外套。将坚硬的苹果酒和醋带在中火中煮沸。将热量降低至中低（混合物几乎不应煮沸）。加入少量奶酪以煮苹果酒混合物。搅拌直至奶酪融化。一次添加剩余的奶酪1，搅拌直至添加之间融化。将热量增加到中间并煮熟，直到火锅开始起泡，不断搅拌。加入Calvados。调味酱汁。
将奶酪混合物转移到火锅上，并保持温暖。将香肠，苹果，土豆和面包块安排在碗中或盘子上的火锅锅上。
*High Violet是传家宝乡村啤酒酿造的开放式发酵桌。几乎所有具有酸度或硬苹果酒的啤酒在这里效果很好。
