庆祝春季的芽。可能没有两种蔬菜像豌豆和芦笋一样代表春季。布兰奇（Blanch），震惊和冷冻新鲜的芦笋，使这种汤一年中的任何时候新鲜。
这种汤的灵感来自史蒂文·霍华德（Steven Howard）在布鲁克赛德（Brookside）的Divine Kokoa上提供的美味版本，该版本在多年前关闭。在温暖的天气中，我们将汤均温暖和冷藏，淋上辣辣椒油。对于低脂选项，请用酪乳代替奶油，然后将汤冷却。在冬天，用大量的松露油将其温暖。
这种汤的灵感来自史蒂文·霍华德（Steven Howard）在布鲁克赛德（Brookside）的Divine Kokoa上提供的美味版本，该版本在多年前关闭。在温暖的天气中，我们将汤均温暖和冷藏，淋上辣辣椒油。对于低脂选项，请用酪乳代替奶油，然后将汤冷却。在冬天，用大量的松露油将其温暖。
原料
份：6份（S）
- 1磅绿色芦笋
- 1杯橄榄油
- 1束细胞
- 2汤匙橄榄油
- 1个大韭菜（仅嫩的零件），纵向切成薄片，然后横向切成1/4英寸的碎片
- 6杯蔬菜或鸡汤
- 2个小树枝新鲜百里香
- 1磅炮弹新鲜的年轻豌豆（或冷冻豌豆，解冻）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1杯重型奶油
- 鲜奶油或酸奶油，用于食用
- 少量少量新鲜的年轻豌豆藤芽
指示
修剪和丢弃坚硬的木质从芦笋结束。将茎切成1英寸的碎片，放在一旁。
同时，将橄榄油倒入搅拌机中，并加入切碎的细香葱。融合到充分的混合。将油通过奶酪衬里衬里的过滤器倒入碗中，丢弃任何坚固的细香葱。油将保存，冷藏几周。
用中火在大锅中加热2汤匙橄榄油。加入韭菜并煮至柔软和半透明，偶尔搅拌约10分钟。加入库存和百里香，然后轻轻煮。加入芦笋和豌豆，煮至嫩，但仍鲜绿色，大约5分钟。
从火上取出，丢弃百里香小树枝，用盐和胡椒粉和泥浆批量调味，直至光滑。将汤转移到干净的锅中，搅拌奶油并加热直至加热。立即食用（或放松直至食用），上面放上鲜奶油或酸奶油，豌豆芽和辣椒油。
