茄子:紫色的统治

”当我独自一人的时候,我住在茄子,季节的厨师…(粮食作家劳丽Colwin最强大的盟友

现在是什么季节?晚夏?秋天呢?秋天吗?我们称之为sumumn吗?不管怎样,vegetables-summer过多的残余势力,如西葫芦,辣椒和eggplants-will线表在我们当地农贸市场直到本赛季第一次冻结使植物过时了。在那之前,我们选择庆祝所有茄子(茄子,):royal-hued,常常误解了当地的美丽。

茄子,茄子,众所周知在英国,是一种茄科,西红柿和土豆。几十个茄子品种种植在世界范围内,尤其是在亚洲和印度本土,它被认为是蔬菜之王。植物得名来自小,椭圆形白色品种,它像一个鸡蛋,和更大的水果与华丽的紫色色调,但肤色还可以从阳光灿烂的黄色,绿色,亮粉色或者黑色的。

除了爸爸错过,无处不在的地中海蘸上发现大多数餐前小菜盘片,茄子可以烤,烤,炖、烤,hasselbacked。经常发现在印度和亚洲的咖喱,茄子是友好伙伴很多肉菜但票价和明星一样漂亮的蔬菜。不管你来自50个州中,茄子是多产的,赢家吃晚饭。紫色的统治开始了。

茄子的技巧

被茄子品种盯着你从农贸市场表?不要材料为大部分茄子味道像茄子。只有痛苦的程度有所不同。品种之间的主要区别是纹理。茄子可以公司,哪怕是轻微的线,也可以是奶油。您只能尝试找到你的最爱。

公司如何选择:选择茄子,即使硬,摸起来,光滑,闪亮的皮肤没有皱缩或弱点。也检查花萼(绿色叶子在茎端):它应该是新鲜和绿色,不干涸,棕色的。

如何存储:存储在室温下茄子是最好的地方,在那里可以坐在舒适的一两天没有不良影响。之后,冷藏,但不太跟冰箱里冷却后快速走低。