Daikon,西瓜萝卜和甜菜,带有螺母芥末醋

西瓜萝卜和氯糖甜菜具有欺骗性。从外面,他们有些不描述性皮肤,看起来很无聊和毫不动摇,没有一个迹象表明内部隐藏着美丽和风味。一旦剥皮并切成薄片,就会露出甜菜的糖果甘蔗条纹和充满活力的粉红色内饰,并让我想起奢华的玫瑰花瓣。我喜欢创作视觉上吸引人的菜肴。我总是觉得我在使用这些蔬菜时正在画一块盘子。他们让我想直接潜入菜。不要跳过烤松果和开心果作为沙拉,因为该过程会增加黄油般的坚果,从而真正改变了沙拉。

2017年12月21日

原料

服务:8个人服务
给沙拉用的:
  • 1个小的daikon萝卜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个西瓜萝卜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个原始的Chioggia甜菜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个生甜菜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个小头红色radicchio-分离
  • ¼杯开心果
  • ¼杯松子
对于香醋:
  • 1个堆汤匙螺母芥末
  • ¼杯特级初榨橄榄油
  • 1柠檬汁
  • 1汤匙切碎的细香葱

准备

在一个大盘子上,以吸引人的方式排列Daikon和Beet片和Radicchio叶子,散布着不同的品种和颜色。干燥的开心果在一个小锅中用低火烘烤,然后在释放香气。立即将温暖的坚果撒在蔬菜上。在一个小碗中,将醋成分搅拌在一起形成乳液。将醋汁倒在蔬菜上,然后食用。

原料

服务:8个人服务
给沙拉用的:
  • 1个小的daikon萝卜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个西瓜萝卜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个原始的Chioggia甜菜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个生甜菜 - 佩皮,非常薄地切成曼陀林
  • 1个小头红色radicchio-分离
  • ¼杯开心果
  • ¼杯松子
对于香醋:
  • 1个堆汤匙螺母芥末
  • ¼杯特级初榨橄榄油
  • 1柠檬汁
  • 1汤匙切碎的细香葱
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