烤宽面条
烤宽面条或烤宽面条？对于这种烤面食的菜肴，哪个是正确的拼写？在意大利，当然是起源的，拉萨族只是烤宽面条的复数。无论哪种方式，T ...
这种丰盛的烤面食中的博洛尼亚酱缺少一种成分：肉。鲜艳的蘑菇含量同样很好。
原料
份：9-12份（S）
对于蘑菇肉芽素：
- 1盎司干牛肝菌蘑菇
- 1杯沸腾的水
- 2个中型胡萝卜，切碎
- 2个中等欧洲防风草，剥皮并切碎
- 2个芹菜肋骨，切成1英寸的碎片
- 3个中葱，四分之一的纵向
- 1个中等红色的胡椒粉，切成1英寸的碎片
- 1½磅的棕色chrimini蘑菇，四分之一
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙切碎的新鲜迷迭香
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 3汤匙番茄酱
- ¾杯干红酒
- ½杯全牛奶
组装烤宽面条：
- 1（16盎司）盒宽面条面条
- 16盎司磨碎的Raclette或Gruyere奶酪
- 4盎司磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺奶酪
- ¼杯切碎的平叶欧芹
- 1汤匙切碎的新鲜鼠尾草
- 1（3磅）的胡桃南瓜，仅颈部部分，剥皮并切成宽，薄薄的薄片
准备
准备蘑菇肉芽素：
将干蘑菇放在碗中，并用沸水盖住；静置15分钟。同时，在食品加工机中一起在食品加工机中一起切碎，直到切碎。这可能需要分批完成。
在12英寸的重煎锅中加热油，以中等高温为止，直到热但不吸烟。加入切碎的蔬菜，迷迭香和大量的盐，胡椒粉和炒锅，偶尔搅拌，直到蔬菜变成金黄色和嫩，约12分钟。
将蘑菇从浸泡的液体中提取，将多余的液体挤回碗中（储备2杯浸泡液体），并很好地冲洗蘑菇以清除任何砂砾。切碎蘑菇，然后加入煎锅中的蔬菜以及番茄酱。用中等热量煮1分钟。加入葡萄酒，牛奶和保留的蘑菇浸泡液，煮沸。减少慢火煮并煮熟，偶尔搅拌，直到液体减少一半，约30分钟。用盐和胡椒粉调味。酱汁最多可以提前2天，也可以冷冻长达2个月。盖上并放松直至准备使用。在组装烤宽面条之前，请在锅中轻轻温暖。
煮烤宽面条面食：
请按照bo煮宽松面食的包裹说明，或购买无玻璃面食。将煮熟的意大利面放在一边，直到准备好组装。
组装烤宽面条：
将奶酪，香菜和鼠尾草混合在碗中。将½杯蘑菇酱撒在烤盘的底部，并用单层面条，¾杯蘑菇酱和少量的奶酪撒在上面。对于下一层，上面放上¾杯蘑菇酱，少数奶酪和一层南瓜片。重复4次分层过程，将面食层与一层南瓜交替。上面放上剩下的奶酪。
用箔纸松散地盖住，直到用刀刺穿时起泡和南瓜嫩，约45分钟。取出箔纸，继续烘烤，直到奶酪开始变成棕色10至15分钟。切片前15分钟。
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