减轻了弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）
弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）是一位受到法国训练的厨师，在她家乡佐治亚州的南部扎根。她撰写了两本著名的食谱 - bonappétit，y’all：三代...的食谱和故事。必赢bwin唯一
奶油玉米是夏季最珍贵的礼物之一。我在新英格兰度过了很多时间，在那里我被告知了关于甜蜜的夏季玉米：“我们的玉米是世界上最好的。”在我看来，我默默地解雇了它。“哦，好的，”我回答说，一半的承认传达了不言而喻的情绪：“您真的不知道您在说什么。”世界上最好的？洋基玉米？严重地？好吧，让我告诉你。这是我品尝过的最好的玉米。您会注意到我在这里呼吁无麸质面包屑； they are available in gourmet grocery stores and larger stores like Whole Foods Market, but you can also use wheat breadcrumbs, if you like. While I don’t have any issues with wheat, a member of my family does, as well a handful of other dietary issues. I try very hard to be inclusive with my cooking and if she’s eating with us, then I make those changes for all of the dishes. It’s not that hard to make adjustments if you have the information, and it’s far more hospitable for everyone to enjoy the same meal.
原料
份：6份（S）
- 6个中西红柿
- 2茶匙纯橄榄油
- 从4耳中刮下的粒子新鲜的甜玉米（约2杯内核）
- 1个Poblano辣椒，尸体，播种和切碎
- 粗犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 3大汤匙新鲜磨碎的Pecorino-Romano奶酪
- 1茶匙切碎的新鲜百里香，以及装饰的可选小树枝
- ¼杯无麸质面包屑
指示
预热烤箱至350°F。形成番茄贝壳，用锯齿状的刀片切片从西红柿的顶部切下来，然后去除岩心。使用瓜芭节或勺子，挖出西红柿的种子和果肉以形成贝壳，将果汁和果肉转移到一个小碗中。用手将果肉和种子挤压直至光滑，但略微块。搁置。
同时，要使馅料进行填充，请用中火在大煎锅中加热油。加入玉米和poblano，然后加盐和胡椒粉调味。煮，偶尔搅拌，直到玉米变软8到10分钟。加入保留的番茄混合物并煮至玉米中，煎锅干燥，偶尔搅拌约3分钟。加入磨碎的奶酪和切碎的百里香。品尝并调整盐和胡椒粉调味。
将番茄贝壳放在一个小砂锅中，将番茄贝壳切成薄片。对于每个番茄壳，将汤匙倒入一些填充物（每个杯子，取决于番茄的大小）。撒在无麸质面包屑上。
烘烤西红柿，直到加热馅料，番茄贝壳变软，浇头为金黄色，20至25分钟。立即服务。
经许可转载淡化，大家由弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis）©2015。由企鹅兰登书屋（Penguin Random House，Inc。）的分部Ten Speed Press出版。摄影©2015 Angie Mosier。有关更多信息，请访问弗吉尼亚威尔斯语。
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