B 'nai Emunah会堂Altamont面包店

拉比Fitzerman说话缓慢,轻柔地,考虑到每一个字,他的态度背叛小的压力,它必须创建运行一个会堂与一套商业烘焙操作,目光坚定地扩张。一个奇迹如何保持成功的两个共同点太少的努力。但拉比不这么看。

“也许会堂的关键组件是看到的不是单独的东西,但是作为我们是谁的一部分,和我们所做的,”他说。“我们建立了厨房的想法,他们将使用的志愿者,他们将满足雄心勃勃的项目。因为我们的厨房是如此之大,他们可以容纳这样的一个项目,仍然允许房间定期会堂事件,和幼儿园。”

阿尔塔蒙特的使命不仅仅是烤好的饼干。它的使命是雇佣的中心,在做这些饼干,支付员工组成专门的间歇性无家可归者和精神病患者。人,通过广泛的社会偏见和不舒服的残酷现实,不会得到很多面试或机会。这些人Altamont寻求雇佣那些最需要,最危险,最被忽视的自由市场的原动力。

劳里·亚当斯是一个这样的员工。她靠社会保障残疾支付自1993年以来,自2013年以来Altamont的员工。她对这份工作的热情,提高了她的生活方式,甚至轰动最冷的心。

通过十字路口“我得到了那份工作,”罗力说。“这是一个精神病患者,他们帮你找到工作。”她讲述了如何组织,塔尔萨的心理健康协会工作,帮助,想找个地方她可以工作,将符合她的医疗需求。

“我签署了十字路口有一天,我提倡跑回来。“到这儿来!来这里!”,她有一个男人在电话里想知道如果我可以每周工作一天,烘烤,”她说。“我有一个约会和旅游,跟权力,当场令他们雇佣了我。”

她感激的十字路口寻找机遇,而是只有一个点。“他们让我面试,”她说。“我得到了那份工作。”

她的工作需要一个漫长的一天工作,一般周二,在车站那里的工人监督能力权衡和面团部分根据一天的需求。的只会让三种类型的cookies-oatmeal葡萄干、巧克力和sugartops-but这个尺寸的员工的数量是巨大的。订单5000并不少见,特别是在假日的时候。对她来说,这是一天的中间,承诺会持续很长时间。

“这是压力,响亮而我们额外的工作时间。“的确,这不是常见的时间周二晚,订单如此之大,他们需要烘烤的第二天,特别是在12月。“这是光明节,圣诞节和它的宽扎节。所以我们有所有这些大订单。这是一个精神病院。”

“每隔一段时间我要请大家保持安静。我的精神疾病的一部分,”她补充说,解除坦率。但是她的工作是高的整体意见。由于这份工作,她的贡献,和感觉评估;她挣来的钱为她的工作,她的收入用于改善她的生活,和她的家人的生活。

“我已经生活在SSD,覆盖一切,这不是让我留下。钱买一件新衬衫,或者我的孙子买圣诞礼物。你知道,没有任何钱。但现在我可以预订午餐和我的朋友们,”她说,一个例子无数的方法有点零花钱和共享的目的感可以大大提高终身住在利润率。

“这项工作,”罗力说,“一个奇迹。”

拉比Fitzerman梁与骄傲的主题面包店的员工,也不是那种归咎于尼尔森的骄傲。他的骄傲是人。有劳里和圣诞礼物的故事,例如。”,给我们带来了很多的欢乐,她的收入帮助重建她的家庭与孩子的关系。我爱。”

“我学到了很多从我们的面包师,”他继续说。“他们在一个高水平的诚实,真情流露,他们允许自己脆弱的方式真的很少见。我知道很多关于什么是精神疾病的公民,塔尔萨比我之前做过;的挑战和成就我们的面包师是真的亲爱的我们。”

和他们是面包师。当谈到Altamont饼干,质量远不是马后炮。这些饼干保持他们的手工制作的质量,同时也在“一个公认的专业范围,”Fitzerman说他们的最初的理想状态。这种温和的目标已经实现,还有一些与塔尔萨世界现场工作人员报告在2015年1月,一块巧克力曲奇饼干Altamont是最好的你可以得到城市,超过其在主题,描述他们,毫无疑问,如“完美。“2013年,饼干从Altamont代表俄克拉何马州的状态在全国州长协会在华盛顿特区,他们也被荣幸的弹弓,一个全国性的组织,基金和漏斗赠款犹太人亲社会行动在美国,从2014年开始,连续两年。烘焙的不是借口为了更大的利益;这些cookie赢得了赞誉。

:“这不是一个义卖Fitzerman说,强调表明他是胡诌的足够多次他的耐心的极限。“这不是偶尔我们做的东西。这是充满未知,重复令人厌烦的。”

根据他的说法,这是他们想要做的更多。他们已经计划在2016年发布一个特殊的纪念cookie,为了纪念会堂的第100个年头,并总是旨在增加生产的需求是存在的。

“我们想成为发酵一周的每一天,但这取决于足够的业务支持一个面包店。这是一个真正的骄傲,这是一个自营面包店,和所有的利润去支付面包师和采购原材料。如果我们有一个资金需求,比如一个新的烤箱,我们筹集资金。但是在日常生活中,我们通过销售支持面包店。”