红色蓟安定下来

由于操作的小字体的大小,只有一个兼职职员除了伊根,这是不经济的店面开在有更多的业务在一个私人派对或搬移的盛会与公司的餐饮服务仍然如火如荼,伊根有倾向于走饥饿的嘴在哪里。

餐厅也正在服刑黑板晚餐一周一个或两个晚上,与日期提前宣布在其网站和社会媒体,和座位可供14人。在伊根的话说,这些比餐厅的晚餐更平易近人事务建立月度厨师晚餐。

“他们比我们厨师更随意的晚餐,”伊根说。”快餐店,你可以从我们的午餐菜单,或订单我们的晚餐特价,我们总是有一个市场客饭菜单的三个课程35美元。”

每月厨师的晚餐,相比之下,更复杂和冗长的就餐体验,以五或六个课程,集中在一个主题。过去晚餐都集中在特定的物品,如根菜类蔬菜,或一直在探索不同的保存方法,与承认的价格通常在75美元一头。

但是你得到你的钱的一个菜单:红色蓟的招牌菜包括Spanish-inspired翡翠汤,用炖猪肉,白豆,烤波布拉诺椒辣椒呈深绿色,各种蔬菜和萨尔萨佛,镀与草本植物和小腌咬地;或小麦浆果有机意大利烩饭,Oklahoma-grown小麦浆果从约翰·费尔文之外的农场。小板,你可以得到一个five-spiced与熏烤胡萝卜智利蒜泥蛋黄酱,游咖喱农场鸡蛋加入罗勒、薄荷或胡萝卜头顶香蒜沙司曾在新鲜无论这些只是几个例子。不断刷新菜单,修改和添加,根据季节,大量的作物或伊根的好奇心。

被一个客户在红色蓟不是difficult-its门几乎是开放的花一点提前计划。值得咨询公司的社交媒体计划访问的时候,由于这是一个非常大的事业经营,在主人的反复无常。不应作为handicap-instead,这是一个餐厅的功能,允许的的照顾和关注投入每顿饭。

“我很实际,我想要在这里,我想让所有的食物我自己,”伊根说。她歉意在描述她不能做的事情时,喜欢接受胜利或开放,每天晚上的晚餐,但是那些轻松搞定限制客户端使就餐体验,模糊了去餐馆和拜访朋友的家一个优雅的晚餐。

伊根骄傲地称红色蓟塔尔萨唯一的状态的餐饮公司,与俄克拉何马州的农民和她的关系是她最喜欢的餐厅业务的一部分。她喜欢一个菜单的不可预知性,根据她的变化反复无常的存货。

“我喜欢感觉我试图影响某种积极的改变对食物在我们的意识,我们吃的方式,和我们的尊重和感谢我们的食物从何而来,我真的很喜欢和农民一起工作。”

由于小规模每个服务操作,几乎每一个成分在一个给定的午餐或晚餐可以追溯到,实际上的名字,给人提供。绝大多数红蓟的股票直接来自当地的农民们都蛋白质,所有的山羊奶制品,一半的牛奶和80年90%的生产都来自一个地方的地球在驾驶距离。当地方面保持全年通过餐厅泡菜和保护的努力收获生产整个冬天,这意味着他们没有依靠南瓜,南瓜菜从秋季到解冻。

你不需要预订。除了提供午餐四天的星期,红色蓟也有一个熟食店充满了好东西,像三明治,路过的人谁不有时间坐下来。

红色蓟坐落在美国哈佛大街1345号,而且通常Tuesday-Friday 11 am-2:30pm打开吃午饭。预订晚餐或检查可用性检查餐厅的安排RedThistleCateringTulsa.com,或叫918.728.0168之前。