编造一个未来

烹饪艺术总监Jeffry霍华德说,有很多途径可以在普拉特毕业生在完成他们的教育,包括在商业厨房工作,和一些标新立异的机会。

餐馆、酒店、医院、学校,甚至赌场和游轮只是几个职业路径对毕业生开放,甚至程序已经促使增加塔尔萨蓬勃发展的快餐车的场景。“我们试图找出我们能做什么行业,并确保我们符合一个利基,人们正在寻找。”

普拉特的烹饪项目课程是专门针对教育学生在商业食品工作的要求设置,不管是作为一个厨师,做饭,房子的前面员工或经理。确保每一侧的行业表示,学生接触到从牵引的体力劳动,打扫卫生和做饭在厨房热切割的数字游戏菜单成本。

“我们经过管理、走行到餐馆工作,我们讨论基本的烹饪概念,我们试着教他们如何成本项目,建立菜单,”霍华德厨师解释说。全校所有的一部分,补充课程,旨在让学生体验工作的世界。

“他们也经历一些通识教育要求:数学、英语、艺术、介绍业务,业务ethics-stuff像这样他们可以舒适的在接受采访时,找到一份工作,跟客户,所有这些不同的东西。我们的目标是确保他们能得到一份工作。”

烹饪程序花一半的学生在导师——领导讲座,而另一半与普拉特的烹饪实践实习员工。在这里,他们学习如何操纵一个厨师的工作空间。配备功能齐全的厨房烹饪学院学习和准备区和一个提供全方位服务的餐厅。为了满足的需求的商业空间和时间的限制,学生的任务是对时间敏感的挑战,包括做饭和电镀ala午餐菜单菜在12分钟内(繁忙的午餐餐厅一个拟合窗口)。这也许听着很有趣和游戏,但在现实中,它就是等待学生毕业的另一面。