不用剧本的吃(喝)

通过盆尼谢尔顿,丽莎•琼斯&安娜贝利/摄影布鲁克·艾伦 | 2017年6月16日

不用剧本的吃了Oklavore

作为这个问题的新闻这里June-Local食品月在俄克拉何马州。和充满活力的、新鲜的夏季,我们正在庆祝美丽的赏金,我们烹饪的热情关注“Oklavores !”

我们开始我们的美食冒险对于访问阿梅利亚的这个问题,最新的餐馆在北波士顿,布雷迪艺术区。创意,从头厨房专门从事“俄克拉荷马”加乌乔人菜煮他们独特的明火Argentinian-style烧烤和菜单拥有完美搭配的葡萄酒来自世界各地。

到达后你可能会被优雅迷住了,安慰和放松的简单餐厅的装饰。我们希望你会同样印象深刻老板阿米莉亚Eesley和行政总厨凯文·斯奈尔的承诺尽可能采购当地采购的食物。正因为如此,他们的诱人的菜单是不断变化的,根据季节性和可用性的成分。

我们决定冒险,有头保贾里德·阿尔梅里亚惊喜我们目前最喜欢的倾泻。我们很高兴当刷新闪闪发光的草莓伏特加解渴,一个令人满意的老式特性葡萄柚汁和当地婴儿D蜂蜇伤的“甜蜜Thang“热sauce-an意想不到的完美平衡的味道和组合,最后,最独特的绿色血腥玛丽粘果酸浆制成,而不是传统的红色的西红柿汁,配上多汁的樱桃西红柿和一块自家制作辣香肠。哇。

美味开始晚餐是厨师的咬:自家制作泡菜,葱和奶油块让人心醉神迷的锋利的白干酪从当地天鹅兄弟乳制品,裹着丰盛的片onemonth——治愈火腿从一个快乐的猪在阿黛尔,俄克拉何马州。我们可以吃过大约10。不是在开玩笑。

接下来是精致的泰国风格西瓜西班牙凉菜汤,泡菜西瓜果皮和草药从塔尔萨农贸市场的选择。这是一个难忘的,必须品,完美的夏季汤。

三个不同的沙拉是曾为我们享受:

腌黄瓜沙拉(简单而美味的);打碎了甜菜沙拉(烤甜菜、山羊奶酪、杏仁、芝麻菜扔番茄醋);和野玫瑰农场草莓沙拉。OMG…菠菜,丹麦蓝色奶酪、核桃、strawberry-infused香。这个是我们最喜欢的,但后来丽莎共享,她默默忍受而不得不与安娜和盆尼,因为她真的想要一个Jethro-sized碗都对自己!

下一个厨师斯奈尔使出浑身解数与三个夸张的主菜:

•素食家庭制作英语超新鲜豌豆和油封嫩豌豆芽和番茄,扔奶油,brothy柠檬酱,辣椒,黄油和白葡萄酒。Soooooooooo好。

•篝火虹鳟鱼和当地种植broccolini和细香草,杏仁和杏仁。大白色疯疯癫癫的口鱼,愉快的一丁点儿杏…惊人。

•脆胭脂树五花肉,有点像越南河粉,它被装进一个锅中,posole-you添加新鲜石灰、香菜、墨西哥胡椒和鳄梨调味。风味和质地的brothy组合是真的,真的很好。一道菜我们还没有看到其他本地菜单上。