的漫游癖

后第一个鸡尾酒喝,通过应用软件正在吞噬,史密斯欢迎我们去她的家,介绍自己。虽然她假装紧张,你可以看到它是兴奋着那些闪闪发光的蓝色眼睛。太阳向下,香槟软木塞弹出的声音变成了一个晚上的序幕,将我们的味蕾一次冒险从加勒比海向意大利、印度进站,然后起希腊,最后降落在英国。

但在这一夜史密斯之前服务来自世界各地的美食50 +陌生人自己backyard-she只是一个小城镇从塔特尔加,俄克拉何马州。

史密斯在农场长大,她的母亲是一位家庭主妇传递给她的女儿缝纫的诀窍。当史密斯抵达她大一第一住宅经济学课程,不仅是她和already-honed裁缝的明星学生能力,她迷恋一切阶级和她的老师。

“我家ec老师是我生活中的榜样,”史密斯说。“我想成为克雷格小姐。我想请她和我想学习一切家里ec我可以学习。是的,我可以做饭,但我不喜欢烹饪我喜欢缝纫。”

她会继续获得学位在俄克拉荷马基督教大学经济学家埃德蒙。成为一个老师,一个必须获得辅修教育,作为史密斯的学生实习的一部分,她被送到了一个初中一年级家庭经济类。经验是…可怕的。

“这没有什么像ec我知道,”史密斯说。“孩子们是老师,老师的意思是孩子们。这不是我注册了。所以,我改变了我的专业业务和去俄勒冈州立大学功能性服装设计硕士学位。”

她完成了所有类和缺乏完成她的学位,但是只有她的论文优先考虑爱情和婚姻。塔尔萨的婚姻使她29年前,也带来了一个儿子和女儿。虽然她没有获得研究生学位,她开始在自己的成熟的缝纫业务。“我会缝一天16个小时,”她说。“我可能缝500伴娘礼服在我的生命中。”

12年后,裁缝,生活环境迫使她去探索新的方法来支持她的两个年幼的孩子作为一个单身母亲。

她家经济背景使她一个非营利组织,在那里,她是利用教烹饪和贫困孩子生活技能。几年后,她开始教女性如何烹饪的麦当娜房子每月一次。

“他们被要求把我的类,所以有些没有动机,”史密斯说。“但有一件事我注意到在我所有的教学是学生可以走在滚动他们的眼睛,但是年底类,他们是坐直并享受自己。这就是让我快乐:看有人享受烹饪的过程他们。”

虽然她经常教,她觉得她需要磨练自己的厨艺。她发现了10周的专业厨师美味厨师提供的课程。在她“花了几乎每一节课他们,”老板也和莱斯利目前只有自己的咖啡馆Ole和Ol Vine-offered史密斯一个新的机会,新的未来奠定基础。

“好吃的厨师改变了我的生活,”史密斯说。“他们雇我晚上教。超过了工作,这意味着我这么多,他们对我有信心,我可以教。他们让我教尽可能多的课程我想六年。”

在这段时间里,她再婚,开始旅行,与她的丈夫。越来越厌倦了只是观光,她开始深入挖掘的文化和食物的国家她访问了。

“我和我丈夫已经旅行为了好玩,但是我觉得我需要更聪明。我需要在这方面做更多的事情。”她开始做研究食品旅游、烹饪课,甚至接触厨师在餐厅她将旅行。

“我会邮件餐厅和告诉他们我是一个厨师在塔尔萨,与他们的厨师,问我是否能做几个小时的从他们的文化学习,”史密斯说。“我已经做了好几次。我从来没有被拒绝,我也做出了许多,许多朋友。”

史密斯是38个国家,正计划增加六个国家的护照到2018年底。她常常独自旅行,但她也去过许多地方与她的丈夫为贫困国家的人们实现小额信贷项目。

“小额信贷的概念是,银行小额贷款给人们,这样他们就可以打开一个业务。或许是一个50美元的贷款给一个女人想买一头牛,所以她可以卖牛奶,或缝纫机做的更改,或者种子种植一个花园和销售农产品。”

在这一点上,史密斯的孩子们fullgrown,她准备归还。她表示愿意捐款购买缝纫机,但真正需要的是能教的人。“我告诉他们我不教缝纫。我教烹饪。”他们说,“好,很好。你可以做两个!”

她的第一个任务是在多米尼加共和国的一个小村庄。

“一个星期,我早上教烹饪和缝纫在下午。我们没有电,没有自来水。我们有一个翻译,但是我不会说西班牙语,她们说的不是英文,”史密斯说。“这些女人太受宠若惊,我将这样做。这对我来说是最有益的经历。”

自那以后,她一直在卢旺达三次,她教女人如何添加各种配料的制备。“他们只煮南瓜,煮胡萝卜、沸腾的一切,所有的时间。”

史密斯教他们如何泥南瓜,南瓜面包,以及如何把香草和香蒜沙司。她教他们如何充分利用他们的充足供应鸡蛋,以及如何将香蕉香蕉煎饼。