认真一些傻事

“很多事情的定价模式是:“我们如何能迅速而廉价地包吗?”——它通常利用生产者的起源,”贾斯汀解释道。中西部的可可酒吧由坦桑尼亚生产商投资杠杆社区:修建公路、学校和孤儿院。木匠,这是一个重要的产品的故事情节。现在第三袋可可豆重150磅,中西部仍在很小的范围内操作,和烘焙制作发生在后面的咖啡店。使用特制咖啡烘烤器bean是烤,然后松散破碎分离可可豆瓣的船体。接下来,nib结合有机甘蔗糖和精制花岗石磨。通过精炼过程以热能的形式建立,可可被释放的天然油脂来创建一个平滑,黄油质地。一旦精制,巧克力可以冷却和年龄之前缓和和注入模具。他们的单品72%黑巧克力只有两个成分:烤可可和有机蔗糖。

“通常有一个咖啡,每个人都可以点回说,“哇,我不知道咖啡有那些笔记。”,与坦桑尼亚(巧克力)也是如此,”贾斯汀说。“我们希望这将有助于人们理解bean-to-bar或更高质量的巧克力真的是。”

的确,这个巧克力通常缺乏苦涩的期望从一个黑巧克力。这是出奇的顺利,奶油质地和充满活力的柑橘。木匠做了一切努力来突出这个巧克力的味道与其他当地工匠创造“包容酒吧。“独狼的血橙蜜饯生姜产生了柑橘,虽然Lomah乳制品强调乳脂状的牛奶巧克力,和食用有机季节性花卉的电梯的花香。贾斯汀和凯蒂,展示让塔尔萨很有趣特别通过这些独特的混合巧克力棒。

”这么多文化的感知,反正是文化被定义为在东部和西部海岸,这滴下来。这是其中一个我们说,“你知道吗?我们几乎想摆脱这种看法,说我们骄傲的我们在这个国家的中部,在感知的实时状态,我们可以创造一些东西。”因此,中西部的巧克力的名字。

当木匠一年前推出了不到200专业巧克力制造商在美国。相比之下,咖啡roasters-serious咖啡等城市波特兰,俄勒冈州,拥有大约150个烧烤者仅在市区。贾斯汀估计专业巧克力咖啡背后大约10到15年的标准,甚至生产设备。

“在我有限的知识,它仍然是一种狂野的西部,”他说,在俄克拉荷马州的口音。

和他希望的中西部将前沿的前缘。