可食用的花园:种植果树
如果真像受人尊敬的园艺专家罗莎琳德·克雷西所说的那样，种植花园草药就像“带着辅助轮种植食物”，那么种植水果就更像是骑摩托车特技表演……
慢水:瓶装你自己的(当地)水
W我们喜欢有机认证，但我们不能说我们的饮用水来自哪里。
我与越来越多的食草动物和食肉动物一起吃草，他们想知道每天呈现在我们面前的食物是谁/什么/在哪里/如何/为什么。随着塔尔萨在“从农场到餐桌”运动中根基的不断加深和扩大，该市开始致力于一切本地化。这尤其适用于果汁、咖啡、微酿、威士忌和葡萄酒。
然而，我们大多数人不知道我们的饮用水来自哪里。(不，不是阿肯色河。)
作为一名企业家，看着当地人向帝国宣战是很有趣的。带着鹤嘴锄和锄头——真的——他们在整个城镇都占据了地盘。从那些更致力于推广有机奇多而不是本地种植的食品的国内和全球食品品牌那里窃取市场份额。
多亏了一小群农民、餐馆老板和一群新兴的冷得像石头一样的吃货，塔尔萨正在演变成一个充满活力、可持续发展的慢食市场，慢慢地开始拒绝便利。因为，就像奶奶常说的，"方便，亲爱的，就是扯淡"她没这么说。但如果她看到我们造成的混乱，她会这么做的。
慢食
慢食是由Carlo Petrini于1986年在意大利创立的草根组织。随着故事的发展，卡洛试图阻止麦当劳在罗马开店。这一运动在世界范围内传播开来，推广一种快餐的替代品，今天的倡导者仍然赞同保留传统和地区美食的想法，并鼓励种植具有当地生态系统特征的植物、种子和牲畜。
至于塔尔萨，慢食依然生机勃勃。七月的一个周六早上，去樱桃街农贸市场一趟，你就知道了。
塔尔萨丝锥
既然你现在想知道塔尔萨的饮用水来自哪里，它来自三个地区湖泊:Spavinaw, Eucha(发音为“YOUchee”，与“hoochie”押韵)和Oologah。这些地表水流经数百英里，流经塔尔萨的水处理厂，最终到达你的水龙头。作为全国市政用水最好的大城市之一，它仍然让各种各样的人(出于各种原因)感到恼火，因为市政领导人选择使用氟化物和氯胺来“清洁”我们的水。事情是这样的:大多数图尔桑人(以及大多数美国人)习惯于喝过滤水而不是自来水。想想看。在过去的二十年里，我们已经消耗了大量的瓶装水。所以，无论你是一个自来水爱好者，认为我们其他人都是喝过滤水的怪胎，还是你喜欢“天然”泉水的味道或感觉(顺便说一句，这需要大量的化石燃料来装瓶和运送给你，让你享受20分钟的“自然”享受和补水)……这个事实仍然存在:
经过过滤的当地城市水是我们必须饮用的最干净、最便宜、最可持续的水。
缓慢的水
我有一个简单的想法，环保主义者、健康狂、吝啬鬼，甚至镇上最严格的右翼分子都会同意。它不需要我们大多数人改变我们的行为。多。
自己装瓶喝水。
就是这样。这就是我的想法。
如果我们都能获得干净的饮用水，我们都带着可重复使用的瓶子，为什么我们还要继续消费昂贵、沉重、不方便、令人痛苦的瓶装水呢?
你有没有想过，你上次在便利店买的一次性瓶装水的售价是每加仑13美元?这是一加仑汽油价格的六倍。这听起来像喝醉了吗?对我来说确实如此。
根据多个政府和环境研究来源，估计美国每天处理5亿根塑料吸管。这意味着超过1820亿个塑料固体废物散落在我们的街道上，堵塞了我们的垃圾填埋场，堵塞了我们的溪流、河流、湖泊和海岸线。既然如此，我们能不能也开始拒绝塑料吸管呢?
可重复使用的食品级不锈钢和玻璃吸管很容易获得和负担得起……可重复使用的杯子和购物袋也是如此。看在美丽和丑陋孩子的份上，请不要让我开始用泡沫塑料。塔尔萨的这些杯子、盘子和食品包装需要消失。现在。我和其他企业家正在研究一种完美的、可持续的替代品来取代它。
所以…缓慢的水。你能感觉到吗?
关于贡献者
挪亚罗伯茨
诺亚是位于Boxyard的the Water Co.的创始人和首席洗瓶员。他的使命是改善……
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