科学的一个新的葡萄园:一个物理学家,牧师和酿酒师发射核桃溪酒厂

葡萄酒Wickizer最喜欢的事情之一是混合和品尝与他人;这变得更加明显随着我们采样的多个葡萄酒直接从喷涌的巨大的不锈钢坦克。他甚至共享他的一个混合技术。后仔细取样的Chambourcin坦克他决定太松弛,并将6加仑的一个主要集中橡木桶装酒成同一坦克。

6加仑增加了超过200加仑的酒似乎很少的量,但它的味道的酒,甚至在瓶装,会否定任何人质疑Wickizer的酿酒技术。另一个混合技术,特别是针对核桃溪是一个纯天然的秘密成分的公司他们的狼红酒,有助于增加风味和自然增加单宁。这种成分似乎是独特的俄克拉荷马州,不用于任何其他商业酒厂。就在最近,举办葡萄酒品尝当地塔尔萨俱乐部,成员有相当难以试图查明到底是什么味道。Wickizer洞穴,填补他们在他的秘密。

和他一样特别的味道在他的酒,Wickizer一样讲究他的酿酒环境的清洁。他工作的原则,一个好的,干净的工作环境有助于减少细菌和帮助他控制他所生产的更方面。他的科学背景总是出现在这个清洁和他的注意力是需要对任何laboratory-let酿酒。

与多级灭菌在每一个仪器,桶或表面接触酒,细菌和感染,没有机会。甚至滔滔不绝的内外得到清洗每次他倒一杯的坦克。他说,如果你有机会去酒厂的操作“看看下水道。如果你愿意吃下水道,你有一个良好的卫生的好地方。“但这都不是没有原因的。Wickizer说他已尝不同酒厂的葡萄酒,你可以嗅觉或味觉细菌或霉菌,他拒绝让这种情况发生。

“生命太短暂蹩脚的酒,”他说。

在马斯科吉开酒庄的另一个优势是回馈社会的机会。Th e Wickizer看来,他可以投资钱在别的更好的回报更少的工作。但是导致镇什么呢?

核桃溪是一个新的业务,已经导致就业、当地艺术、教学甚至有组织的活动。这是一个生活的教训在展示人与金钱,可以投资于他们的社区,可能有所不同。

2014年核桃溪将释放包括干狼六葡萄酒红、甜Chambourcin,两个雷司令,维格诺尔和玫瑰。之后,他们还将发布一个梨甜酒和黑莓甜酒。虽然仍处于婴儿阶段,这为当地的葡萄酒酒庄是设置了很高的门槛。甚至最漫不经心的观察者很明显,每个人都从Wickizer管理员特别原始的最新藤蔓热情,他们在做什么,看到整个过程的承诺。

这种奉献是核桃溪酒味道时更明显。作为他们的葡萄酒标签说:“我们很自豪我们的俄克拉何马州葡萄…我们热衷于创造杰出的当地葡萄酒,也会让你感到骄傲。“这些葡萄酒是任何可以自豪地说来自俄克拉荷马州的他们的家乡。

Wickizer,核桃溪是人们享受产品和高兴的是,它来自于他们的社区。

“我喜欢看反应人的脸当我告诉他们,一个葡萄酒来自俄克拉何马州,“Wickizer说。他知道从经验在俄克拉荷马州和伟大的葡萄酒是有可能的人常常惊喜当他们听到是从哪里来的。“这是一个真正的加给我。”