为了酱

用中火加热锅中的油。炒洋葱和大蒜，直到柔软而透明。

将混合物转移到搅拌机中，加入糊状物和泥。慢慢加入蒸发的牛奶，然后加浓奶油。混合直至光滑并放在一旁。

对于鱼

干燥鳟鱼鱼片，并用盐调味鳟鱼皮肤。

用中高温加热1汤匙油中的1汤匙油。将鳟鱼鱼片向下加入，烧焦约2分钟。将热量降低至中低，并继续烹饪2至3分钟，或者直到肉不透明并开始剥落。

从锅中卸下鳟鱼并放在一边。

在同一锅中，用中火加热剩余的汤匙油，然后加入虾。在两侧或直到肉为粉红色，炒30秒。从火上移开。

集合

在每个盘子上的中间放一汤匙酱汁。将鳟鱼圆角，皮肤侧向上，每盘3至4块虾。用碎的羊乳酪，红洋葱和生菜装饰。