为了将荨麻吹碎，将一大锅水煮沸。在另一个锅或大碗中，准备一个冰浴。在沸水中加入大量盐，然后将荨麻煮1-2分钟。在冰浴中取出并冲击。用手从荨麻中挤出尽可能多的水，然后用茶巾或布料包裹荨麻，然后像糖果包装一样扭动两端，以排出剩余的水。您现在有可以配方的荨麻；准备好的荨麻也可以冷冻并存储以供以后使用。
烹饪
Nettle Tagliatelle与猪肉和pangrattato服务4-6
pangrattato
1个陈旧的乡村面包面包，切掉地壳，切成粗糙的立方体
1头大蒜，切成薄片
¼杯橄榄油少量新鲜欧芹和薄荷
1个柠檬皮
热红辣椒片调味
盐和胡椒粉调味
4盎司瓜西亚，培根或培根切成小块
1汤匙橄榄油，加上优质的饮用橄榄油，用于淋上盐和胡椒粉调味
要制作自制的Tagliatelle，请按照下面的食谱遵循。
将烤箱加热到300F，然后用中火在锅中加热橄榄油。用面包块和轻轻的烤面包拌匀 - 大约5分钟。将立方体转移到锅锅中，烘烤15分钟。将大蒜加入立方体，然后继续烘烤，直到面包干燥，大约30-40分钟。将面包放入食品加工机中；加入香菜，薄荷，柠檬皮，红辣椒片，然后将脉搏搅拌到粗面包和细面包屑的混合物中。用盐和胡椒粉调味pangrattato。
带上一大锅和少量盐的水（应该像海水这样的咸味）煮沸。
在中火上加热一个大锅，加入1汤匙橄榄油，然后将腌制的猪肉煮一分钟左右，直至酥脆。从火上移开。将面食在盐水中煮2-3分钟，或直到Al Dente。
排干面食，将其加入锅中，然后用猪肉扔。将标语分配在板或碗之间。淋上橄榄油，慷慨地撒上Pangrattato。
