黑暗食品

几个世纪以来，黑暗一直是灵感的来源。黑色背景是荷兰艺术家对绘画静物水果的痴迷的中心，任何拍摄高中摄影的人都知道，拍照不过是相机的良好，平衡了光线和黑暗。

但是，烹饪世界在很大程度上忽略了黑暗，直到Instagram喂养的木炭冰淇淋和黑色披萨的热潮充满了我们的饲料。

也许这部分是由于食物和烹饪的发展。过去，食用黑食物可能会导致死亡，或者至少会导致胃部不适。从可能被误认为蓝莓的致命夜影浆果中，黑色模具或烧烤肉的烧焦遗迹 - 深色食物并不总是主要吸引人。

黑色成分可能非常健康，并为米饭，面包和大蒜等主食提供了更多的种类。

深色颜料来自各种来源。一些产品具有黑色颜料，人为地引入了头足类墨水（通常称为鱿鱼或章鱼墨水）的方式，用于在意大利菜肴中染色面食。该墨水主要由黑色素组成（由氧化氨基酸）组成，然后从海洋动物的墨水囊中提取，然后被用作添加剂。

有些食物自然而然地是由它们的深色带来的，例如茄子，野米，黑萝卜，黑豆和黑醋栗。这些产品中的许多共同点是天然发生的花青素，一种类型类黄酮 - 一种使许多食物具有鲜艳的颜色的化合物，就像胡萝卜中的胡萝卜一样。

无论食物如何通过夜空的黑暗而来，它们都为任何菜肴提供了有趣的补充。