不，这不是标题中的错别字。汤也不炖，“ Stoup”似乎只是描述这道菜的正确词。该食谱始于慢煮的洋葱，红辣椒，大蒜和果酱，一种建立风味的绝妙方法，而粉底则是许多拉丁美洲菜肴的粉底。Chayote是一种北瓜，也称为Mirliton和Cho-Cho，在主流超市中变得越来越容易获得，通常可以在专业杂货店以及拉丁美洲，加勒比海和东南亚食品商店中找到。
原料
- 4个鸡腿，皮肤去除
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 3个小洋葱，一半且切成薄片
- 1个大红辣椒，切成薄片
- 4个丁香大蒜，切碎
- 1 TSP Achiote（Annatto）粉末（可选）
- 1茶匙姜黄或2个旋钮新鲜的姜黄，剥皮并细磨碎
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙地面piment d'Espelette或Cayenne Pepper
- 1 1/2茶匙犹太盐
- 1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1 1/2汤匙番茄酱
- 4杯鸡肉汤
- 3/4杯藜麦，冲洗良好并排干
- 2个Chayotes，去皮，去除种子，切成块或2个小kohlrabi灯泡，去皮并切成块
指示
用重的切肉刀将每只鸡腿切成四到五件。（您也可以让您的屠夫为您做这件事，也可以将鸡肉切成大腿和鼓槌部分。）将鸡肉放在一边。
在小汤锅或大锅中，用中火加热油。搅拌洋葱，红辣椒，大蒜和果酱（如果使用）。煮，偶尔搅拌，直到洋葱和胡椒粉非常柔软，大约15分钟，尽可能减少热量，以防止洋葱褐变。
搅拌姜黄，百里香，鸡皮，盐和胡椒粉，然后煮一分钟。加入番茄酱，煮两分钟。加入汤和藜麦。加入鸡肉和chayote。煮沸，减少热量，部分覆盖锅，小火煮，直到鸡肉煮熟，内部不再粉红色，藜麦爆发了40至45分钟。在深碗中放上很多硬皮面包，以烤美味的果汁。
