这是一个很棒的蛋糕有或没有朗姆酒黄油釉,也可以用作酱的蛋糕(或在冰淇淋)而不是最重要的。
成分
蛋糕
- 2 1/4杯通用面粉
- 泡打粉1茶匙
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙肉桂粉
- 生姜1茶匙(或1茶匙更多,如果需要更刺激蛋糕)
- 1/4茶匙地面甜胡椒
- 1/4茶匙盐
- 1杯椰糖或坚定了红糖
- 2大鸡蛋
- 4非常成熟的大香蕉捣碎
- 1茶匙纯香草精
- 1/2杯特级初榨橄榄油1/2杯无盐黄油或椰子油、熔化和冷却
- 1杯烤或调味山核桃,非常粗碎,或者半杯黑巧克力薯片(可选)
釉(可选)
- 1/2杯坚定了红糖
- 1/4杯黑朗姆酒
- 2汤匙无盐黄油或椰子油
- 捏盐
指令
做蛋糕:轻轻油脂和面粉9 - x 5英寸面包锅;备用。在一个中等大小的碗里一起搅拌面粉,烤粉,小苏打,肉桂,生姜、胡椒和盐;备用。
碗的搅拌器(或使用手持混合器),击败了椰子糖和鸡蛋5分钟。加入香蕉和香草,混合结合得很好。加入油,混合结合得很好。加入面粉混合物,混合直到完全混合。加入山核桃(如果使用)。
面糊均匀地转移到准备好的锅和消除。在325ºF烤箱烤,直到顶部的蛋糕公司深深触摸和褐色和牙签插入蛋糕的中心出来干净,大约65到75分钟。让蛋糕冷却10分钟前删除它从锅。
制造和应用釉(可选):把蛋糕从烤箱后,将红糖、朗姆酒、黄油和盐在一个小平底锅。中低火加热直到沸腾和糖的混合物来溶解。减少热量低。
传送一张羊皮纸paper-lined烘焙的蛋糕。用牙签戳孔在顶部的蛋糕,几乎整个长度的牙签。慢慢的一半釉用勺子均匀地抹在蛋糕的顶部。等待2分钟,剩下的釉用勺子均匀地抹在蛋糕的顶部。冷却蛋糕可以吃一次,但味道会更好如果包过夜,第二天。
