1球披萨面团
½杯(125毫升)白汁沙司(配方之前)
一杯(250毫升)分解马苏里拉奶酪
2汤匙(30毫升)焦糖洋葱(配方)
1茶匙(5毫升)切碎的新鲜百里香
3条(3盎司/ 85克)的熏肉,煮熟,切成1英寸(2.5厘米)的块(约¼杯/ 60毫升)
½苹果、空心和薄片(我们使用金冠苹果)
¼杯(60毫升)碎吸切达干酪,装饰
5新鲜的鼠尾草叶子装饰

放置一个比萨饼烤箱的架子顶上的石头和预热到550°F (290°C)或最高设置。让石头热烤箱额外30分钟后已经达到设定温度。(如果你没有披萨的石头,你可以使用一个无边的烤盘)。

慷慨的面粉比萨饼皮或无框的烤盘。拉伸面团转移到皮或托盘,给它一个摇晃,确保面团是不坚持它。均匀分布的白汁沙司披萨面团,阻止大约1英寸(2.5厘米)的边缘。均匀分散的马苏里拉奶酪酱,然后用焦糖洋葱、百里香、熏肉和苹果片。

比萨转移到石头,把皮在石头上,很快就把皮拉向你。(或提升热烤盘,滑比萨饼到它,并返回到烤箱)。烘烤9分钟(或11分钟如果烘烤烤盘),或者直到边缘稍脆烧焦的。密切关注它。

使用比萨皮去除砧板的披萨。用烟熏切达干酪和鼠尾草叶子装饰。片,即可食用。

白汁沙司使4杯

这是一个经典的白汁酱——milk-infused与面粉和黄油洋葱和增厚。

4杯全脂牛奶(1升)
½白色小洋葱,切碎
4汤匙(60毫升)无盐黄油
¼杯(60毫升)中筋面粉
1茶匙(5毫升)粗盐
撮肉豆蔻

热牛奶和洋葱放在一个中等大小的平底锅中火,直到牛奶来炖。煮10分钟。

在一个单独的中锅,中火融化黄油。加入面粉和不停搅拌直到面粉吸收了所有的黄油。继续煮,搅拌10分钟,确保面粉混合物没有棕色的。

应变的牛奶放进热面粉混合物。增加热量中,搅拌大力驱散任何肿块。经常煮沸,搅拌。酱汁会加厚一旦开始沸腾。一旦增厚,除去的热量和加入盐和肉豆蔻。使用前冷却至室温。可以提前1周,然后覆盖和冷藏。

焦糖洋葱使1½杯

翻炒蔬菜是一个简单的方法来改变洋葱的本质。洋葱慢慢煮,其糖开始融化,把他们甜蜜和烟熏。

¼杯(60毫升)橄榄油
4中白色的洋葱,切成薄片
2汤匙切碎的新鲜百里香(30毫升)
犹太盐和胡椒粉

在一个中型煎锅加热橄榄油在高温。加入洋葱和搅拌积极避免燃烧。减少热介质。加入百里香和用盐和胡椒调味。继续慢慢煮,搅拌,直到洋葱是柔软了深棕色的颜色,大约30分钟。让酷。

存储、覆盖和冷藏1周。