全是白菜

营养

卷心菜和他们的亲属都是很好的来源的维生素c。这是保留当煮熟后用少量的水甚至泡菜和泡菜的过程。他们也有合理数量的维生素K和B6。但是,这些蔬菜目前大多数认为是他们的可溶性纤维,抗氧化剂和植物营养素。

他们不感激导致肠道气体。和干豆一样,这个问题消失后消化道细菌变得足够熟悉这些食物。另一个反对白菜是硫磺烹饪的气味。快速加热卷心菜可以最小化,然后避免某进一步最小化。

质量增长

因为种植白菜不喜欢热量超过25ºC,他们应该成长为成熟的8月7月之前或之后。在低温下他们只需要一些保护干燥的风。微小的植物会容忍春季霜冻低至- 4ºC和成熟的植物会容忍秋季冻结低至- 6ºC。

种植白菜时另一个重要的考虑因素是他们需要非常肥沃的土壤。所有其他作物与土壤真菌高效饲料协同关系对生育能力的需求。通过自然的一个奇怪的巧合,芸苔属植物不形成这个有用的关系。所以植物的根必须准备好访问所有的营养。恒定土壤水分对这个过程很重要。土壤不应该因为排水不畅太湿或过于干燥降雨或灌溉不足。如果你的土壤没有特别肥沃,计划添加全方位液体肥料或side-dressings堆肥每两到三周。

(我猜一个可以假定多伦多Cabbagetown附近有良好的土壤在1800年代中期。该地区定居,从1840年代开始,贫穷的爱尔兰移民逃离马铃薯饥荒。很多人挖出他们的前院里种菜,其他蔬菜,这种做法被瞧不起更富裕的居民新任命的城市多伦多,原来的约克镇。他们附近减损地称为Cabbagetown和卡的名称。)

芸苔属植物吸引了许多害虫。减少他们的存在通过旋转的位置芸苔属植物的生长,保持花园自由死去的植物和杂草,和修剪杂草的花园。没有稳定的水分和肥力,强调植物变得更加容易受到害虫的危害。最常见的家庭花园害虫:

• 减少蠕虫生活在土壤中,特别是在新挖的花园。他们包围幼苗,然后勒死他们吸出果汁。你可以防止这种情况每个茎旁边插入一个钉子或包装一张纸在上面茎和土壤水平以下。
  
• 卷心菜蛆虫是白色的小幼虫隧道到白菜的根植物,这会削弱或杀死植物。他们来自昆虫的卵,看起来像一个家蝇。你可以保持连续覆盖的飞走了。或者你可以让幼虫远离根部土壤覆盖在每个植物。
  
• 跳蚤甲虫是黑色大小昆虫跳就感觉到你的脚步,你可能不会看到它们。他们在叶子咀嚼许多小孔。严重的爆发可以杀死小植物,但他们一般只会导致化妆品损伤。你可以让他们带走一行覆盖密封进入土壤。
  
• 卷心菜蠕虫是浅绿色的各种白色的蝴蝶的幼虫。他们在成熟的叶子咀嚼大洞。你可以阻止他们通过覆盖一行。或者你可以喷苏云金杆菌(Bt)的毛毛虫,天然的细菌用于有机农业能杀死的幼虫吃树叶但不影响有害的有益的昆虫。

越来越多的卷心菜

由于其灵敏度夏天热,最好计划收获白菜作物只在初夏和深秋。由于经济增长缓慢,对极端温度敏感,易受各种各样的害虫,以及他们对零售苗圃没有发展余地的,最好是开始家庭床上用品植物。

明年开始早期作物一个明亮的窗口或温室3月初。我喜欢开始种子在土壤混合65%的泥炭苔藓,堆肥20%,15%的表层土壤。为了避免不均匀浇水问题,我更喜欢简单地填补标准10倍20托盘与土壤混合,然后在种子种植在网格中切成1/4英寸深相隔1 1/2英寸。植物形成了第二组后真正的叶子,拿出小植物(和移植一些)形成一个健康的网格的植物大约3英寸。搬到一个凉爽,阳光明媚的位置。继续增长,直到大约4英寸高。

用一把锋利的刀,切3英寸每个核电站附近土壤块。(这实际上能刺激植物。)移植到花园里的植物2 1/2英尺一旦土壤干在4月底或5月初。它有助于水和连续覆盖的植物覆盖。

今年,作物与土壤混合和后期开始播种模式在7月初。户外,他们中午会有阴影。总是保持土壤湿润。8月中旬,移植到花园里的植物2 1/2英尺。

因为轻易白菜品种杂交,很少有真正的传家宝仍然存在。但从本质上说,当代品种是类似于传家宝,所以阅读你最喜欢的种子目录来确定哪个品种你喜欢。

保持快速增长,培养你附近的杂草生长植物,小心不要破坏他们的浅根。当白菜头感觉公司(不再spongey),收获之前,他们开始分裂。我喜欢把它们高出地面离开几个包装的树叶。修剪的离开而离开腋(叶和茎)。经常新生儿卷心菜会形成在树桩。

用途卷心菜

自俄罗斯、波兰和其他东欧美食继续做出最频繁使用的卷心菜,他们为配方的建议是最好的来源。卷心菜可以的铅成分汤、炖汤、砂锅菜,咖喱,搅拌薯条,凉拌卷心菜和沙拉。使用作为白菜卷的包装或作为馅饺子,包子,饺子,蛋卷、萨莫萨三角饺。和卷心菜是主要的原料用于制造发酵,probiotic-rich泡菜和泡菜,进而可以主要成分或健康的调味料。

烹饪卷心菜的技巧就是以热油或迅速加热沸腾的液体。这种分解的酶开始释放含硫磺的气味。然后不让白菜保持酝酿或热一段时间。热量逐渐释放出难闻的气味。最好冷却,然后再热。