关于蓝莓

蓝莓草莓最近取代加拿大最受欢迎的浆果。这是由于其易用性;不需要脱壳。他们的味道几乎总是好的,在很长一段时间内他们仍然可用。他们不严重恶化时,冻结和解冻。和有相当大的buzz是一个优秀的抗氧化剂来源。

历史发展

北美本土作物,蓝莓所广泛使用的“第一民族”人几个世纪以来。低矮的小浆果收获归化在森林地区野生植物。品种有自然适应各种气候的北加拿大东部到美国南部地区的东部。

只是在1900年代早期的发展更容易摘取,高“high-bush”植物大草莓,蓝莓成为商业作物。到1930年代就开始出现在世界各地的市场。因为他们有非常特殊的要求高度酸性土壤,他们没有一个共同的家庭花园植物。

随着摆脱成熟的浆果植物收割机器,价格下来,这些浆果成为更受欢迎。育种以缩短其冬季冷却需求扩大了范围,可以种植蓝莓。因此,新鲜浆果的季节已经大大扩展。

最近采用的harvest-shakers小,生长缓慢“野生”蓝莓支持一个负担得起的商业市场的迅速扩张规模较小的浆果。大多数都是单独速冻(制品),出口世界各地。

“野生蓝莓”一词可能推断出他们的无农药和与传统手持forest-harvested蓝莓耙子。事实上,大约80%的加拿大的“野生”蓝莓蓝莓收获机在农业管理荒野。这些字段是减少完成定期修剪或焚烧树木和灌木。受精提高产量和喷洒农药昆虫和真菌损害降到最低。但灌木丛做自然植物本身。

营养

蓝莓不是一个伟大的营养来源。他们有适量的维生素C,是膳食纤维的良好来源,一个很好的来源的植物营养素(多酚等抗氧化剂花青素和类黄酮,促进良好的健康)。这些异常稳定的即使被冻结;但是他们被烹饪分解。

购买蓝莓

选择蓝莓与一个统一的深蓝色颜色浅灰色“青春不谢。”一个简单的方法来确定浆果是新鲜的容器。如果他们制造一些噪音,他们是适当的公司。如果没有声音,浆果太软,熟透了。一袋冷冻浆果与一大丛可能已经融化在分布系统;选择一个浆果仍然流。不洗你的浆果,直到前使用。

质量增长

种植蓝莓是一个长期的项目,但他们将继续提供美味的季节性水果多年来。他们需要非常不同的条件与其他园艺作物。他们坚持非常酸(低ph值)较低的土壤肥力和很高的有机物。他们也需要定期浇水,还有出色的排水。这意味着普通黏土比例、高pH值、肥沃,排水不良的土壤在安大略省南部显然不合适。

最好的解决方案是在大型种植蓝莓(24英寸直径和大约18英寸深)。填补这一50%的混合粗泥炭苔藓,20%的粗砂,堆肥15%,15%的表层土壤。对于每个容器,加入50克粉状或颗粒状的元素硫(降低pH值低于5.0)。如果你还想在你的花园种植蓝莓,挖出更大比盆孔,然后用这个填满这些混合物。最好是提前一年准备土壤植物移植。

购买2 -或3岁的蓝莓植物从一个著名的当地托儿所。延长收获时间,选择品种不同收获日期。提高产量,为每个收获时期选择两个不同的品种。降低植物小浆果,选择矮树林的形式和植物1½英寸低于表面所以他们将被鼓励传播。高植物大浆果,选择high-bush形式和植物他们你有相同的深度。一个有用的新妥协是新布什半高的形式。

的头两年,水经常和修剪花朵来促进植物的生长。传播(3英寸)厚层覆盖物的植物来阻挡草和杂草和保湿的浅根。第三年之后,删除任何细茎,但不再修剪花,它将开始生产水果。切掉任何成为超过1英寸厚的茎。如果你种植的植物在锅继续一个天井,在花园里挖一个洞在其中存储锅完全埋(植物的土壤级别)保护根度过这个冬天。

蓝莓没有许多害虫除了鸟,喜欢成熟的浆果。你可能需要覆盖的植物净在收获的季节。土壤测试是最好的方法知道土壤的pH值仍低于5.0。添加更多的硫表面是否需要降低。

最好的味道,收获浆果大约5天后他们将完全蓝色。我觉得最好的方法是将集群摇到一个容器中。完全成熟的浆果只是脱落。重复每隔两到三天。

使用蓝莓

有很多熟悉的熟blueberries-muffins甜蜜的用途,薯片、华夫饼、馅饼、果酱,果冻,当然,煎饼。知道生的或冰冻蓝莓保留他们的植物营养素,使用它们在冰沙,绿色沙拉,胡萝卜沙拉、冷或热谷物、分层与奶油酸奶或酸乳酒,或搅拌到新鲜的萨尔萨舞。

我喜欢的特别的组合:

披萨:分散蓝莓作为装饰在你最喜欢的自制(或冷冻)派。

Crostini:层片叉烧甜瓜在这时面包和装饰与蓝莓。

西班牙凉菜汤:剁碎或粗混合蓝莓甜辣椒,黄瓜、甜洋葱,和柠檬汁。

烤小青南瓜:把种子从每个南瓜的一半。煮南瓜一切两半覆盖在了架子上烧烤或烧烤与吸烟的一个分支迷迭香烤,烤或325°F,直到肉是软的。然后填补蛀牙的经验丰富的烹饪奎奴亚藜和丰满的蓝莓。