一个屋顶下的辣椒世界

她对经常被误解的感情 - 而且经常被恐惧 - 辣椒及其香料水平从柔和到无情的含量在2010年扎根于2010年，当时她开始专业地为Chez nous Farm CSA种植热胡椒。

在那些早期，拉杜科尔（Ladouceur）培养了更常见的囊泡 - 一些墨西哥胡椒，也许还有一些匈牙利热。随着她的味蕾适应了农作物的刺激性，她对辣椒的痴迷越来越大。

她开始在钱包里携带辣椒粉，以享用餐厅用餐。然后，她开始为没有与普通的Habaneros或Thai Bird的眼睛相同的杂货店房地产的辣椒搜寻种子目录。

拉杜科尔说：“我没有长大后吃任何辣的东西，然后我就养成了这种味道。”“我看到他们对不同文化的重要性，这很有趣。”

因此，拉杜科尔（Ladouceur）深入研究热胡椒（Hot Peppers）已演变为公共服务。她雕刻了一个利基市场，用于传播一种对全球文化和美食至关重要的食物，以至于她的辣椒可以使人们哭泣 - 而不是因为他们包装的scovilles。

闸门以拉杜科尔（Ladouceur）的不可思议的能力开放，将人们重新连接到他们以前的祖国，并没有被加拿大更多Milquetoast产品部门的辣椒模仿的风味。

“我的工厂销售真是令人兴奋。People come from Toronto, and they can’t believe they found [the peppers they were looking for.] They’d stand there staring at my list of peppers on the wall and they’d go back [into the greenhouse] and get their peppers. It’s very cool,” she says.

但是，专门从事热胡椒的缺点，有时不需要戴手套来完成她的工作。

稀有辣椒Ladouceur的情感价值和文化意义增长 - Rocoto，Charapita，Wiri Wiri - 是无价的。但是收获并不总是她希望的热门商品。结果，她并不总是为自己的工作而获得公平的价格。