在中国市场占有一席之地
史蒂夫汲沦谷熟悉从头开始构建生活有着密切的联系。在以色列的一个小镇长大,12的工薪阶层家庭,晚餐是一个平等的努力——这意味着拔羽毛鸡一天和切菜。
“我们没有钱买任何东西,所以我们买了,我们必须想出一个菜,“汲沦谷说。“一些最好的食物,今天我们知道,从我们的文化中,这是穷人的食物。今天,我们乞求它无处不在,我们无法找到它。你必须让它自己。”
他回忆cholent,炖的骨髓的骨头和豆类,安息日里过夜,通常吃东西了。这是一种发自内心的菜——庞大的工作量和复杂度,然而令人欣慰地美味又简单。
对于汲沦谷,cholent提供诚实、普遍的食物。Cholent是工党的爱。
他的最新爱的劳动,由汲沦谷和联合创始人亚历山德拉毛皮,Kitchen24。34000平方英尺的烹饪空间在纽约北部,设计作为新兴食品企业家孵化器,有两个大型商业厨房——其中一个是犹太洁食认证和各种多用途的房间,从一个阳光工作室厨房人员和烹饪类的会议室,休息室。空间的多功能性和灵活性;设备内部系统可以重新安排根据成员的需要。
汲沦谷和毛皮,流动性的概念延伸超出其物理定义。几年前,当一个全职的筹备人走近汲沦谷问租当时小厨房设施,皮毛想到的两个问题:“为什么一个餐饮公司,餐饮厨房每天都没有吗?还有谁没有厨房,和需要吗?”
当Kijiji广告他们发表了每年超过300的反应,他们意识到有一个行业,旨在填补空隙。
Kitchen24,开业于2018年3月,是为那些“做梦,但是没有基础跳,“汲沦谷说,并补充说,这是一个空间,使食品企业家创业和烹饪方面项目以最小的风险。
创始人来自生活的精神和创造的——汲沦谷和毛皮设计和重建空间本身,他们认识到,今天的经济使得自己羽翼未丰的企业很难维持。甚至更如此,关闭多伦多FoodStarter后,一个非盈利的食物创业孵化器被迫关闭在2018年末由于缺乏资金。160租户,他们中的许多人转向Kitchen24拯救他们的业务和生产手段。
什么开始作为响应成本日益高昂的市场已经发展成为他们感觉比自己——一个社区有抱负的企业家领导前沿在食品上。所有口味的烹饪空间主机企业——红辣椒炖菜板球馅饼,整体的素食狗食奶酪——从传家宝食谱实验项目的热情。必赢bwin唯一但是,正如皮毛说,“这不仅仅是租用厨房。它是获取信息。这是社区。”
全年,毛皮和汲沦谷扩大他们的社区到城市。在几个假期,包括感恩节和圣诞节,孵化器与大型食品供应商,厨师,和志愿者Kitchen24回馈——一项免费做饭现场,以及提供给有需要的人在避难所和社区中心。
“在节日期间,人们感觉最脆弱,“皮毛说。“虽然其他人有他们的家庭晚餐,庆祝,不是每个人都能负担得起。”
这是一个情绪汲沦谷都了如指掌,在刚到加拿大100美元在他的口袋里。“我无家可归,我饿了。不会说英语,就没工作,没有家庭,没有什么,”汲沦谷说。“所以我必须找到我的方式。”
今天,汲沦谷和皮毛的过程中发现它在一起。它不是一个陈腐的道路,皮毛承认,但她相信他们的创业股份将帮助导航与顶部的成员这段旅程。“我们了解我们的大部分成员,因为我们看这是一个创业公司。我们理解的情绪和恐惧和错误。因为我们不知道的风险,”皮毛说。“但在你尝试之前,你不知道。”
汲沦谷和毛皮悄悄地在第二阶段的业务——这将需要的揭幕推倒一堵墙。上的物理扩张,他们计划在最终打开汤厨房,他们想为其成员提供实习机会和业务研讨会。
“我们希望发挥辅助作用,帮助人们实现他们的梦想,”皮毛说。“大量的时间、精力,汗水,泪水,欢笑,是投入。每一个小块,每个指甲,每瓦。我只希望我们的梦想会让许多其他的梦想成真。”
Kitchen24
200套房,100 Marmora圣。纽约北部,。
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