当地的厨师。当地的英雄。
餐桌上一直是一个地方收集与朋友和家人,但它最近被一个新角色,加倍作为工作区或教室。餐桌上也提醒我们如何适应当地社区和餐饮行业帮助加拿大人美联储和企业运行。加拿大蛋农民看到第一手,支持当地计划和捐款数千万新鲜、地方、优质鸡蛋食品银行和其他慈善机构在他们的社区。今年,尽管我们上升到自己的挑战,蛋加拿大农民想认识我们之间的那些去超越别人。一个词:英雄。
加拿大大使的长期蛋农民厨师马特Basile来自该国最大的烹饪场景之一,他在哪里菲德尔胃的品牌一直是多伦多的话题。Basile借此机会关注一个鼓舞人心的烹饪社区的成员,基思•霍尔厨师Thistletown大学研究所(TCI)老师筹集到300000美元,以帮助减少特权学生体验国际烹饪世界。我们加入厨师马特和厨师基斯在各自工作场所;不锈钢炉灶面和冰箱是谈话的背景在我国饲料意味着什么。
厨师马特:我们见面大约十年前,我不知道你,但是这些对我来说是成长的岁月。
厨师基斯:是的,在多伦多2011年地下市场,他们展示了新的烹饪人才和创业。TCI的首次亭,一群高中学生和数以百计的顾客。真的证明了我们可以做对孩子抱有创业社区和整个烹饪。
与最近在食品供应链中断你仍有机会帮助。
TCI每年度假住所晚餐,收集多余的食品的餐馆和网络的发展,使我们能够开始一个月的晚餐。所以,今年许多餐馆被迫关闭时,我们与我们的网络合作,确保食物来到了庇护所和食物银行。但往往是商业数量50 L的蛋黄酱或100磅的杏仁蛋白软糖;所以我和一个朋友我们的妻子最终使超过三万的即食餐。我们还开始烹饪!
为什么它这么重要,整个食物系统保持强劲吗?
食物是文化。想到什么使一个伟大的城市或城镇或社区它通常的食物和娱乐行业。它让你想访问,留下来住在那里。从农民、餐馆和酒店员工,我们讨论的是全国的心脏和灵魂的社区。
显示了一个社区的力量,当人们想方设法给甚至当他们有需要的人。为什么你说它是支持当地的这些天如此重要?
我们需要确保我们支持我们生活在一起的人,在我们社区的人。加拿大人需要投入的一点额外的努力购买独立的商人,小食品生产商,和当地的农民。
绝对,作为一个独立的,我是市场营销,销售,库存,发货部门。你是我尊敬的人,但是现在鼓舞人心的你是谁?
我的学生让我很感动。一般来说,我教商业食品生产,但今年我们将重点转移到养活一个家庭在一个小预算,限制食物浪费。现在我们多做饭,一些在学校和一些带回家。这都是为了适应社会。
我看,我们都是酒店行业的一部分,仅仅是因为这个行业很难,这并不意味着酒店部分消失。
我们都有相同的目标:养活的人,把微笑的脸。从农民到供应链的供应商我们只是想让人快乐。我们不会停止尝试帮助人们,它只是我们如何建造。
厨师基斯和马特使厨师烹饪和鸡蛋农业行业的骄傲。让我们继续庆祝他们和全国许多支持当地社区。找到更多的鸡蛋加拿大农民Instagram页面上鼓舞人心的故事@eggsoeufs或按# LocalChefLocalHero。
