烹饪职业——Stylin”

诺亚Witenoff

当诺亚Witenoff去上班时,他吹火把。不是你会自动联想到食物,但是贸易的火把是必不可少的工具,根据Witenoff。“我用它们脆肉,奶酪融化,char蔬菜,因为我们经常在冬天拍摄烧烤的东西。”

他们也膨胀的一部分工具的集合,包括镊子(微调食品布局)、轮船,刮刀,碗和更多Witenoff车拍照。

这些工具的服务他的目标作为一个食品设计师:“做任何食物我射击,不管是冷冻食品包装或餐馆吃一顿饭,看起来新鲜和美味,充满欲望的吸引力。”

多伦多Witenoff自2005年以来一直这样做。当他从餐厅事业进入食物的样式,一份工作之前,他说他从来没有听说过一个烹饪学校老师提到,她做到了,他变得很感兴趣。

Witenoff开始担任助理设计师,最终开始建造自己的客户群。获得最初的客户投资组合和网络的摄影师是一个艰苦的路程,他承认。“我的小礼品袋与松露和名片,让他们每一个摄影师。”

他依靠他的信用额度来让他通过初始阶段,但Witenoff现在是一个受人尊敬的行业建立的关系网。在国家和国际营销活动,他风格的电视广告,平面广告,食品包装和食谱的厨师科尔宾Tomaszeski,布拉德长和迈克尔史密斯以及食品网络的Bitchin的厨房和吃街食谱。

他作为副厨师长的培训和背景和糕点厨师直接打到他目前的职业生涯。”

我的很大一部分工作是了解什么食物,它能迅速枯竭或改变的一致性。我必须阻止这样的事情发生,因为周围的食物坐很长一段时间,而摄影师准备和客户或机构使他们的变化。我们使用油,不同的热源来保持新鲜。把食物在湿纸巾保持湿润。”

像其他设计师,他强调,他拍照使用真正的食物。喷涂食品用漆,让它闪光或覆盖煎饼上很好地与苏格兰卫队糖浆幻灯片——技巧有些设计师Witenoff说使用——永远不会发生。

不过,必须有次他希望他有一个捷径。他的日子作为食物设计师很长:九个小时拍摄可能产生五或六个可用的图像一个30秒的电视广告虽然能够轻易超过14小时才刚刚好。

食物设计师需要耐心,他说。“你把一切小心,然后有人说,‘哦,我们不喜欢这样。所以你改变这一切,然后他们说,“你知道,我们真的很喜欢它。”

创造力和洞察力也高的必备清单。例如,如果样式一盘炸玉米饼餐厅广告,他会确保每个元素是这样安排,就像一个好厨师。如果炸玉米饼菜应该已经打败了一起在家里,它会看起来有点宽松。

Witenoff喜欢分享内幕,所以每周Instagram。在他的建议:当你安排一个盘子,说,覆盆子,使用奇数。他不知道为什么,但“视觉上,当他们奇怪的更好看。”

他忍不住滑倒在另一个提示:枯萎的生菜将弹簧回注意如果浸泡在冰水几小时。谁知道呢?

13年,Witenoff仍然爱他的工作。“它总是不同,食物总是改变。我喜欢工作,因为之前我仍然感到紧张,让事情变得有趣。”

他说食品样式很难投入,“但这是我做过最好的决定。”

诺亚Witenoff
416.992.8362 |noah@nustyling.com
nustyling.com| @noahfoodstylist

达拉所作

像一个电影,一个布局良好的菜根据Dara好的讲述了一个引人注目的故事,基于食品设计师在多伦多和伦敦,英国

“你可以创建一个主题和一个气氛。它是吸引人的。我工作很多食谱,我喜欢的食物和人的照片和风景,补充;这是讲述一个故事。”

所作的烹饪专业知识范围从食品样式菜单创建、配方开发和代写食谱——一直在告诉有趣的视觉故事这样自从她五年前闯入样式。

她开始她的职业生涯在食品营销,但一直喜欢烹饪实践的一面(她在家乡经营一个小面包店多伦多当她15),一直梦想着在勒蓝绶带。有一天她决定需要一个改变,应用著名的学校和被承认。尽管一些最小的恐惧让她安全公司工作(“我不开心”),在勒蓝绶带学习好的很快就在伦敦,英国。

大Diplome美食和法式糕点,她找到了一份工作作为一个在伦敦的图蓝基糕点师。但这仍然不是完美无缺。“我意识到我很擅长让事情看起来很漂亮,”她说,所以她开始segue食品样式。

她最初作为无薪助理最终导致她现在站作为一个受欢迎的职业,他们的工作似乎无处不在的烹饪书籍印刷广告广告牌和多样化的客户名单包括康泰纳仕,麦当劳加拿大、Loblaws和BBC美食。

在构建她的造型专家在伦敦,好的还建立了自己作为配方开发人员,餐厅顾问和作家。她曾与杰米·奥利弗和格温妮丝·帕特洛,2016食谱都是简单的风格包括好的食物。好的,谁说帕特洛是“伟大”,一旦煮熟的意大利面条孟加拉的甜点的伊顿混乱的演员和她当时的丈夫,克里斯·马丁,因为两人忙着搬到一个新家。“这是非常超现实的。我不得不掐自己,”好的说。

伦敦是造型的。“第一次,我遇见了和我一样热爱食物的人,”她说。但是她发现了一个需要在加拿大市场上有人和她的专业知识和在2017年回到了她的家乡多伦多。

多伦多还是在其他地方,她说一个设计师在长期以来,忙碌的日子。事先准备是至关重要的,特别是因为设计师厨师拍了他或她自己的菜。和设计师必须善于合作和帮助别人,从客户到道具的摄影师。“在厨房准备我长时间工作,”她说。

然而,回报是巨大的。

“我爱我做饭和创造,“说好的,只使用真正的食物在她的风格。“我从头准备所有的食谱,当你做,你可以必赢bwin唯一真的可以让它成为你自己的。”

让它自己包括表示。

“你想让事情看起来真实,看起来黏腻,吃的。对我来说这是最开胃的:当我看着一块馅饼和冰淇淋滴,多汁,面包屑——这就是吸引了很多人。你吃你的眼睛。”

她希望每个人都喜欢烹饪和她一样,理解,他们可以在家里做饭,让他们准备好。她说她的工作是“un-complicate”,以帮助减轻恐惧在做饭。

让那些家里做的饭菜看起来更诱人,好的建议添加一些配菜。几枝百里香和一些柠檬片,例如,甚至可以改变一个菜像三文鱼那样简单。

但真正将一道菜是无形的,根据所作。“爱你投入你的食物看起来更好。”

达拉所作
647.986.2893 |darasutin@gmail.com
darasutinfood.com| @darasutin