深黑美味

对于多伦多Mary's Brigadeiro的巧克力师玛丽安·奥利维拉(Mariane Oliveira)来说，制作糖果的道路绝不平坦。

在她的家乡巴西学习和工作后，她清醒地认识到。“在23岁的时候，”奥利维拉说，“我不觉得自己在做自己热爱的事情，也不觉得自己有目标。”不开心的她辞掉了工作，回到了熟悉的地方:她母亲的厨房。

奥利维拉解释说:“我是看着母亲制作美味的糖果、甜点和巧克力糖果长大的，但在那个时候，这是一项非常卑微的事业——只是为了生存。”“她从来不认为这是企业家精神，但事实是，我母亲是一个天生的企业家。”

在工作之余，受母亲商业头脑的启发，奥利维拉决定尝试制作糖果，却点燃了她对巧克力制作的热情。带着新获得的自信，她进入了巴西的巧克力学院，并和母亲一起成功地经营着一家专营巴西最著名的糖果之一brigadeiro的公司。

brigadeiro是一种混合了松露、焦糖和软糖的美味混合物，由易于获取的原料(甜炼乳、可可和黄油)制作而成，在第二次世界大战后，它在巴西开始成为一种负担得起的乐趣。当时，一位名叫爱德华多·戈麦斯的总统候选人——一位陆军准将——在女性选民中很受欢迎，她们通过在街上制作和分发这些糖果来支持他的政治努力。虽然戈麦斯失去了总统职位，但他的竞选款待却成为了国家财富。

为了尊重brigadeiro的传统，同时使用最高质量的食材，Oliveira继续在她的 o Paolo厨房里开发她的食谱。必赢bwin唯一2012年去多伦多旅行后，她爱上了这座城市，并希望与一个新的市场分享她的糖果。她花了两年时间说服她的加拿大丈夫搬回家，但在此期间，她把产品样品寄给了多伦多的婆婆，征求她的反馈。2014年，当这对夫妇终于来到这里时，奥利维拉已经准备好了一份可靠的商业计划。

2015年，她开始通过Pusateri’s销售自己的产品，但直到2018年才在多伦多东区开设旗舰店。从一开始，她就决定尽可能使用当地的食材，比如在她的柠檬和薰衣草brigadeiro中使用尼亚加拉湖畔薰衣草——这是许多季节性口味之一。奥利维拉说，她的企业面临的最大挑战是向消费者介绍他们从未尝试过的产品。但对她来说，归根结底还是口味。她说，当大多数人第一次品尝她的作品时，“当他们获得那种纯粹的享受时，他们的眼睛又转回了脑袋。”正是这种“感觉”构成了她事业的基础。“一个准将到底有什么?”她问道。“这是爱。这是你唯一需要的东西。”

这确实是一件非常甜蜜的事情。

玛丽的Brigadeiro
安大略省多伦多市丹佛斯大街1912号
marysbsweets.com| @marysbrigadeiro