大学第一次和渴
迈克尔的梦想一瓶精神上看到他的名字。加拿大伏特加,金酒,威士忌,没关系。他的梦想是把他的不可磨灭的贡献。随着新雇佣的蒸馏器主管就职尼亚加拉酒厂,他很快就会这么做的。
更好的是,明亮的得到了那份工作在毕业的前几天工匠蒸馏从尼亚加拉学院证书。
但这样的活跃的是大学的第一个毕业班的蒸馏器——只有在加拿大这样的课程的一部分,真的,做到训练有素掌握的行业将爆炸在安大略省。
“在某种程度上,这是很多人的梦想计划——自己的名字印在酒瓶上,“亮说。“我认为我将有一个很好的职业。”
工匠蒸馏程序是最新education-to-industry管道在食品和饮料,建立的大学,由其蓬勃发展的加拿大食品和葡萄酒协会(CFWI)。
鉴于CFWI的历史,明亮的信心对他的未来作为一个蒸馏器不仅仅是新毕业生虚张声势。CFWI有本事定位本身作为一个领导者在教育明天的厨师,啤酒酿造,蒸馏器,酿酒师,cider-makers,侍酒师——甚至茶侍酒师,食品科学家。
以酿酒专家项目为例。它是唯一一个在加拿大的24名学生在2010年推出时,一个每一瓶啤酒。除了研究生项目在加州或苏格兰根植于理论,没有正式的酿酒师培训项目提供的高等教育机构在大学加强了。
“世界上没有人是真正在做它,”Jon唐宁说酿酒专家教授。
三年计划推出后,唐宁,走近大学开始,得到22申请班上每一个空间。承认等待名单只要酝酿桨。学生幸运进入前的程序都在他们的领域雇用墨水干他们的毕业证书。
九年后,安大略省是300年工艺啤酒厂。只有60当第一个酿酒师类糖化锅CFWI学习了如何使用。毕业生,计划,获得信贷的增长与许多学校毕业后自己的啤酒厂。左外野,Collingwood兄弟酝酿和灰质啤酒公司不过是几个例子的成功suds-makers CFWI掌舵的酿酒师校友。“啤酒酿造业安大略省不会变得那么快没有计划,”史蒂夫•吉尔表示,大学的学习企业的总经理。“大学是先发制人。它启动程序,帮助行业。我们在前波的啤酒。我们成长的行业。大多数啤酒厂在安大略省有一个我们的毕业生。 With distilling, the program launched just ahead of that wave, positioning our students to be important to that industry."
八年前酿酒师程序,尼亚加拉学院教学酒厂在加拿大开了第一个商业教学酒厂2002年,补充酒厂和葡萄栽培技术计划在2000年推出。因为原来酿酒师,葡萄栽培和葡萄酒商业思想,建立了国内酒作为一个世界级的产品。
他们还定义了其他地方的新兴葡萄酒产区,包括在维吉尼亚州,一个CFWI毕业生,约旦哈里斯,帮助弹射新奇以外的行业地位,发酵获奖年份和被任命为美国100强影响力的酿酒师之一
问任何人CFWI六度内,他们会信用大学的领导机会的敏感填迟来的空洞在食品和饮料行业。之前丹帕特森走进大学校长的角色在1995年发展的深度和广度编程提供的机构——三倍招生过程中——尼亚加拉学院是扮演一个最后的机会很高。
争夺第一,通常唯一学习的地方的食品交易技巧的最终定位CFWI作为学院的王冠。也成为加拿大先进的教育一切食物和饮用水。
为什么不呢?CFWI,位于学院Niagara-on-the-Lake校园,可能缺乏大city-allure连接到其他烹饪程序在较大的中心,但却没有其他现有程序的东西。
尼亚加拉学院”之处在于,“亮说。“这是真正的葡萄酒和食物和酒店行业。你知道当你去那里,你会得到人教你有实践经验的人。”
,没有注意到身边Craig Youdale当他参观大学在2006年做的一个外部审查的美食和葡萄酒项目作为大学的质量保证过程的一部分。Youdale,和项目协调员教授烹饪学院加拿大荷兰学院在夏洛特敦,P.E.I.他最后的报告中指出,当时存在的所有潜在的项目,考虑到周围的资源。他写了尼亚加拉的旅游业持续增长和葡萄酒,烹饪和农业资产,吸引注意力从更远的地方。
大学的距离,特别是生产、烹饪和葡萄酒项目名副其实的“迪士尼乐园”的员工,他说。
”学校,字面意思是地理上涂打在这巨大的潜力与其他学校相比,“Youdale今天说,他在2009年被吸引在尼亚加拉学院工作之前CFWI院长在2014年。“尼亚加拉瀑布,有事情我周游过全世界,没有其他学校在其后院。一切尼亚加拉,尤其是在加拿大,没有其他喜欢它,没有人访问它。”
利用这一切开始重塑40岁的烹饪程序及其年轻葡萄酒分支。进入加拿大的食品和葡萄酒协会绰号与威望。“为了巩固一切都在一个单位,我们决定一个国家的名字,因为这是如此独特,我们认为所有的加拿大会发现它独特的、“Youdale解释道。
研究所扩大建筑,增加了厨房和招募顶尖的烹饪人才教育。在2007年,它创造了感官实验室用于烹饪和葡萄酒项目,经常让学生在每一个群体在一起收集食物和酒的基本知识的配对成功的关键行业。今天的学生在所有CFWI程序一起使用空间和合作学习。
接下来是葡萄酒访问者和教育中心,开业于2009年,9000万美元的一部分,校园重建。教学酿酒厂是“下一个合乎逻辑的步骤”2010年,Youdale说。在2018年,同上蒸馏。
与此同时,结合园艺计划了学院的温室作为一个地方种植更多的粮食用于烹饪课程。园艺学生开始养蜂学生(无论是程序属于CFWI伞)。酒厂和葡萄栽培技术的学生使用蜂蜜收获了养蜂同行米德。没有人学习在筒仓。
“有世界各地的烹饪学校,可以买蜂蜜和红酒和啤酒,但是当你访问所有这些校园,这是一个独特的产品,没有其他人,“Youdale说。“这不仅仅是一个烹饪学校。是其他方面。这不仅仅是一个啤酒的学校。这不仅仅是一个葡萄酒学校…这就是让学校有趣。”
下一步呢?如何嫁给大学的商业大麻生产和烹饪程序一旦绿灯给marijuana-containing食用品。“我们已经看我们能做什么,”Youdale说。
这是小说,但它也是有效的,吉尔笔记。一个只需要看毕业生,包括哈里斯,他的酿酒的同学,酿酒师的同事和厨师jacket-sporting同行,已经消失了。他们使自己的名字而最终支持经济发展。但CFWI的更新方面,将对经济增长的细节在食品和饮料。CFWI创新中心是一个四岁的风险连接大学和商业社区,帮助建立和启动食品和饮料企业从营养标签和保质期测试消费者感觉反馈和产品商品化。在某些情况下,CFWI雇佣学生协助研究,经常登陆永久工作与公司项目包装后他们帮助。
创新中心帮助醋巨头莱因哈特食品开发和推出莱因哈特的红苹果,光苹果酒中排名前五名销售苹果2018年在安大略省。
也曾与名厨Vikram Vij获得联邦政府批准加工厂制造他在家Vij线在全国范围内的食物,这样他就可以把它。
秃头贝克,铁生的宠物食品,巴卡第,硅铝层和摘要国际只是一些其他的地方,国家和国际公司利用CFWI创新指导中心启动或扩大他们的业务。该中心的学术和非学术的需求服务,安置在地下室CFWI,中心的4500平方英尺的一个原因是扩张新马洛塔家庭创新复杂。一座还将支持农产品行业和成长通过研究和创新,贸易孵化和学生培训设施。
创新中心解决平均每年100 industry-driven项目,创造了近350个就业机会自2004年以来,由于其业务的开发工作。
“我们是一个推动者,我们是一个加速器,”林登·阿什顿说,CFWI创新中心经理。“这使[业务]成功。”
实际上,这也是对小学院,。“第一次建立的数量——第一个教学酒厂,第一教学啤酒厂,第一个教学酒厂,第一个商业大麻生产计划——所有这些第一次,这与文化,”艾什顿说。“和我们如何继续投资在学生的学习和创新”。
加拿大尼亚加拉学院食品与葡萄酒协会
135年泰勒Rd Niagara-on-the-Lake,。
canadianfoodandwineinstitute.ca| 905.641.2252 | @niagaracollege
的贡献者
蒂芙尼迈耶
蒂芙尼迈耶的作者是尼亚加拉食物:朝鲜半岛的恩赐的美味的历史(历史…
